1、红烧肉放了耗油还可以放料酒吗红烧肉放了耗油还可以放料酒 。
肉放点料酒去腥很好的,一般都会放的 。以前家里没有料酒放点白酒也是可以的哦,特别是红烧的，所以放了蚝油还可以放料酒 。
2、红烧肉要不要放料酒材料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐步骤1、准备材料，五花肉洗净，切成麻将块大?。?、锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角；3、倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖；4、转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，要注意经常翻身，一方面均匀上色 ， 另一方面避免猪皮粘锅 。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了；1．将带皮五花肉切成方形块，葱、姜切成大片 。2．锅内放油烧热 ， 放入白糖翻炒 ， 待变成糖色时放入肉块，加水适量，用酱油、精盐、白糖、葱片、姜片、八角、香叶调味，改小火焖1-1.5小时即成 。1.五花肉洗净切成小?。?.锅里放一小勺油烧至微微热，放入冰糖翻炒 ， 至冰糖完全化掉；3.将肉丁倒入翻炒，使之均匀的裹上糖浆；4．掺入适量的开水，加老抽，烧卤调味包；5．盖上锅盖，小火焖40分钟左右至汁收干即可 。原料：五花肉、炖肉料包、葱、冰糖、茶叶 。调料：葱姜蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香叶、陈皮、干辣椒、白砂糖、盐、酱油、绍酒 。做法：步骤1、五花肉切条放入凉水中撇去血沫；步骤2、焯水定型；步骤3、捞出后晾凉切一样大的方块；步骤4、锅中放少许油，煸香葱姜蒜香料；步骤5、放入肉块煸炒（煸炒出肉里的油）；步骤6、锅中放少许油倒入白砂糖炒糖色；步骤7、炒到白糖变成枣红色关小火；步骤8、糖色的气泡由大变小迅速关火，倒入开水（这是红烧肉中至关重要的一步，这个糖色是焦糖的味道，会让红烧肉变得香中带点微微的焦糖味）步骤9、加少许绍酒 ， 加开水烧，熟得快 ， 加入茶叶水，可以去腥味；步骤10、最后加酱油调色，加盐调味；步骤11、改回炒锅大火 ， 放冰糖，使汁粘稠即可出锅，香葱段点缀 。（汁浓味香 ， 浇在米饭上超过瘾）原料：五花肉500克、酱油3汤匙、绍酒2汤匙、糖3汤匙、大料2颗、盐适量、葱段、姜片各适量 。制作过程1、将猪肉洗净切成适当大小的块，放入开水锅中煮5分钟 ， 用清水洗净，待用；2、炒锅置中火上 ， 倒入3汤匙油，放入糖加热，待糖完全熔化并在其边缘冒出细小的气泡时，倒入煮好的猪肉；3、肉块煸炒5分钟，将糖色均匀地炒在肉块上，把锅中的油倒掉一些 ， 下葱段、姜片、大料略炒 ， 加酱油、足量水和适量盐，用旺火烧开后 ， 转用小火焖烧至猪肉熟烂，即可出锅 。注意：
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