新鲜松茸在冰冻后会变成米黄色、米白色或者淡黄色 ， 属于正常现象 ， 可以放心食用 ， 只要在冰冻过程中 ， 松茸没有变绿、有异味或者长霉菌的情况 ， 都可以正常食用 。 新鲜松茸变质后 ， 外观往往会发生变化 ， 比如颜色改变 ， 失去光泽 ， 出现霉斑、拉丝 ， 组织变软、变黏 。
【松茸冷冻后发黄还能吃吗】松茸 ， 学名松口蘑 ， 别名松蕈、合菌、台菌 ， 隶属担子菌亚门、口蘑科 ， 是松栎等树木外生的菌根真菌 ， 具有独特的浓郁香味 ， 是世界上珍稀名贵的天然药用菌 ， 我国二级濒危保护物种 。 松茸好生于养份不多而且比较干燥的林地 ， 一般在秋季生成 ， 通常寄生于赤松、偃松、铁杉、日本铁杉的根部 。 四川、西藏、云南等青藏高原一带是我国松茸的主要产地 ， 产量四川为首、品质西藏为佳、名气香格里拉最大 。
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