桑葚属于碱性食物 ， 同为碱性食物的还有如大豆、豆腐、菠菜、莴笋、萝卜、土豆、藕、洋葱、海带、西瓜、香蕉、梨、苹果、牛奶等 。 桑葚（sāng shèn） ， 又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、桑泡儿 ， 乌椹等 ， 桑树的成熟果实 ， 为桑科植物桑树的果穗 。 农人喜欢其成熟的鲜果食用 ， 味甜汁多 ， 是人们常食的水果之一 。 桑葚每年4~6月果实成熟时采收 ， 去杂质 ， 晒干或略蒸后晒干食用 ， 也可来泡酒 。 具体成熟时间各地不一样 ， 南方早一点 ， 北方稍迟一点 。 成熟的桑葚质油润 ， 酸甜适口 ， 以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳 。
【桑葚是碱性还是酸性】桑葚树高一般为2～15 m ， 叶柄长约为1.0～2.5 cm ， 叶片呈宽卵形或卵形 。 桑葚树为雌雄异株 ， 其花为单性 ， 桑葚果为核果 ， 是一种聚花果 ， 果实密集 ， 呈长圆形或卵圆形 。 桑葚果初熟时为绿色 ， 长度约为1.0～2.5 cm ， 成熟后为红色或黑紫色 。 桑葚树在我国南北广泛分布 ， 南方花期为1-3月 ， 北方花期为3-5月 ， 南方果期为3-4月 ， 北方果期为5-6月 。 桑葚是桑葚树的果实 ， 大多在温暖湿润的气候下生长 。 桑葚在12摄氏度左右开始萌芽 ， 由小核果集合而成 ， 直径为0.5～1.0 cm ， 长1.5～2.0 cm 。 桑葚呈暗紫色、棕红色或黄棕色 ， 也有少量呈乳白色 ， 并具有短果梗 。 桑葚的味道甜而微酸 。
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