牛油果不熟可以加热蒸熟食用 ， 蒸熟后营养会有所流失 ， 但蒸熟后味道会更好 ， 较好的做法是放些调料后再蒸 ， 可以根据个人的口味做成甜的或咸的 。 牛油果是一种营养价值很高的水果 ， 含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质 ， 钠、钾、镁、钙等含量也高 ， 除作生果食用外也可作菜肴和罐头；果仁含脂肪油 ， 为非干性油 ， 有温和的香气 ， 比重0.9132 ， 皂化值192.6 ， 碘值94.4 ， 非皂化物1.6% ， 供食用、医药和化妆工业用 。
【牛油果不熟可以蒸吗】鳄梨（学名：Persea americana Mill. ）是樟科鳄梨属植物 ， 常绿乔木 ， 耐阴植物 。 高约10米 ， 树皮灰绿色 ， 纵裂 。 叶互生 ， 长椭圆形、椭圆形、卵形或倒卵形 ， 先端极尖 ， 基部楔形、极尖至近圆形 ， 革质 ， 上面绿色 ， 下面通常稍苍白色 。 花淡绿带黄色 ， 长5-6毫米 ， 花梗长达6毫米 ， 密被黄褐色短柔毛 。 花被两面密被黄褐色短柔毛 ， 花被筒倒锥形 。 果大 ， 通常梨形 ， 有时卵形或球形 ， 黄绿色或红棕色 ， 外果皮木栓质 ， 中果皮肉质 ， 可食 。 花期2-3月 ， 果期8-9月 。
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