川菜回锅肉的用料带皮五花肉蒜苗豆瓣酱 干豆豉 老抽姜大蒜葱白糖川菜回锅肉的做法【川菜回锅肉的做法步骤】步骤1：姜切片 ， 大葱切段 ， 蒜苗切马耳朵型 。 豆瓣酱与干豆豉剁细 。 步骤2：把肉冷水下锅煮熟 ， （煮时可放花椒、姜片等去腥去血水）煮熟后捞起放凉 ， 切薄片 。 步骤3：蒜和豆豉和姜和豆瓣酱准备好用 。 步骤4：热油锅入肉片煎炒 ， 至肉片表面微卷（灯窝盞）捞出 。 步骤5：将豆瓣酱加蒜末爆香加蒜苗和肉片炒熟调味即可 。
川菜回锅肉的烹饪技巧肉片不能切太厚 ， 也不能切太薄 。
推荐阅读
- 蒜苗炒回锅肉的做法步骤
- 咸猪头肉怎么做好吃
- 滑肉门的功效与作用 滑肉门的功效
- 红烧肉花雕酒的做法 红烧肉花雕酒
- 番茄腊肉煎饼如何做 番茄腊肉煎饼
- 酱肉腌几天就可以晒了 酱肉需要晒几天才能吃
- 冬季吃羊肉的好处 冬羊肉吃有什么好处
- 酱牛肉用牛的哪个部位 酱牛肉用什么肉
- 肉末粉条怎么做
- 香芋扣肉的做法 香芋扣肉怎么做