川菜鱼香圆子的用料猪肉250g葱末适量姜末适量蒜末适量泡椒适量水淀粉适量料酒一汤匙醋两汤匙盐少许白糖一茶匙水适量川菜鱼香圆子的做法
步骤1：肉圆子：肉剁碎（肥瘦3:7） ， 加入少许料酒 ， 姜末 ， 鸡蛋 ， 淀粉 ， 盐 ， 搅拌均匀 ， 用陶瓷小汤匙定性 ， 入油锅炸制表皮金黄捞起即可 。 （肉沫里还可加入木耳 ， 胡萝卜…）
步骤2：大蒜 ， 姜 ， 泡辣椒剁碎 。 （大蒜和泡椒多点） ， 香葱切沫 。
步骤3：热锅热油先下泡椒炒香后再放入姜蒜炒香
步骤4：参水 ， 放入一小勺白糖 ， 少许盐 ， 水开放入肉圆子 。
步骤5：肉圆子3-5分钟煮透后 ， 大火收汁 ， 放入小勺醋 。 淋入水淀粉 。
步骤6：放入香葱 ， 翻炒均匀 ， 关火 。
步骤7：装盘 ， 趁热吃 。
步骤8：超下饭 ， 最后汤汁都被我家好吃嘴弄来下饭 ， 吃得干干净净 。
川菜鱼香圆子的烹饪技巧【川菜鱼香圆子的做法步骤】川菜鱼香味的菜只要有泡椒 ， 泡姜 ， 大蒜 ， 就八九不离十啦 。 中途加点白糖 ， 起锅前再放点醋 ， 勾芡妥妥的 。 鱼香肉丝 ， 烧鲫鱼 ， 脆皮鱼…都适用
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