煎牛排最好用淡黄油 。因为咸黄油的味道比较重，用咸黄油来煎牛排的话，会使得黄油的味道遮盖住牛排的味道 。但是淡奶油味道比较淡，不仅不会掩盖牛排的肉香味，而且煎出来的牛排还有淡淡的牛油味 。
煎牛排用咸黄油还是淡黄油
黄油主要分为咸黄油和淡黄油，其主要的区别是咸黄油含有大约1.5%的盐分，乳脂含量比淡黄油少一些 。从用途上来看，淡黄油适合作为原材料使用，而咸黄油更适合做调味品 。
因此，在煎牛排的时候最好使用淡黄油 。在用淡黄油煎牛排的时候，黄油的味道不会掩盖牛排的肉香味 。这样煎出来的牛排既有牛肉香，又有黄油的香味 。
最好不要用咸黄油来煎牛排 。咸黄油的味道比较重，会使得黄油的味道遮盖住牛排的味道，出现“喧宾夺主”的感觉 。
咸黄油可以作为调味品来食用，例如在吃烤面包、烤玉米或者玛芬蛋糕的时候，可以将咸黄油抹在上面，其味道十分特别 。
【煎牛排用咸黄油还是淡黄油 煎牛排用什么黄油】 需要注意的是，黄油的脂肪含量比较高，所以最好不要过多食用 。尤其是想要减肥和控制脂肪摄入的一类人群尽量不要食用 。
除此之外，如果是第一次自己在家煎牛排的话，可以选择用黄油来煎 。因为用黄油来煎牛排不容易煎焦，可以很好的掌握火候，剪出比较嫩的牛排 。
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