烤出来的月饼很硬怎么办
烤出来的月饼很硬的解决方法：回油处理 。月饼如果烤制的时间过长，其中的水分会被蒸发，面粉等食材会变干，月饼就可能变硬，可以考虑进行回油处理，使月饼变软 。
上海鲜肉月饼微波炉怎么加热？上海鲜肉月饼，在微波炉加热，那一定要控制时间，否则会很硬，不好吃，一般微波炉加热只要2分钟就够了，我家是?气烤香，鲜肉月饼放进烤香，旁边还可以同时放上牛奶一起加热，这样一顿丰富的早点就可以吃了，不过大家要记住，鲜肉月饼，千万不要冷的吃，因为是有肉的，隔夜吃的话容易肠胃不好
为什么买的绿豆月饼馅凉了也软自己做的凉很硬？绿豆糕是比较好做的一道美食 。但是有些人在坐的时候也会发现做完的绿豆糕放凉以后会发硬开裂 。那为什么自制绿豆糕为什么凉了会硬、开裂，这个大多是因为油放少了 。黄油是制作绿豆糕的原材料之一，黄油放少了 。绿豆糕就容易发硬、开裂，但是也不能放太多，太多了会影响口感 。
为什么卖的月饼皮较硬而自制的很软？卖的月饼皮较硬而自制的很软 。油和糖浆比例不对，糖浆过少 。首先是油和糖浆的比例，也就是选择的配方有没有问题 。如果面粉和糖浆比例不对，糖浆少了，做出来的月饼皮就会很硬 。油糖混合不均匀 。在做的时候，油和糖浆混合的程度，应当多搅拌一会儿，是油和糖浆尽可能的混合均匀 。
西米月饼怎么做凉了不会硬？【烤出来的月饼很硬怎么办，上海鲜肉月饼微波炉怎么加热？】1、200g西米用100g牛奶浸泡20分钟，加入25g白砂糖，用搅拌机搅拌成糊状 。
2、加入50g淀粉，揉成光滑的面团
3、将光滑的面团分成10-14个小剂子
4、将紫薯和红薯蒸熟，趁热加入25g白砂糖，按压成泥 。
5、将紫薯混合泥，搓成和面皮剂子大小的紫薯球 。
6、面皮剂子擀制成面皮，包上紫薯球，用月饼模具按压成月饼形状 。
7、用隔油纸铺垫上锅蒸制，水开后蒸20分钟，关火后10分钟 。
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