3 闻 新鲜的牛肉没有异味 只有淡淡的肉香 。
总结
牛肉是营养丰富的进补佳品，因其独特的性质，为了更好的食用体验，在凉拌牛肉时我们应该逆丝切 。
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你好，我是美食领域创作者叶子，很高兴回答你的问题，希望以下回答能够帮助你 。
生活中，很多美食爱好者都喜欢吃牛肉，凉拌、火锅、炖汤……相同的食材，不同的做法却能做出不同的美味 。其实，牛肉的最终口感如何，不仅跟做法有关，跟切肉的方法也有很大关系，在这里以凉拌牛肉为例，将我从岳母大人那里学到的经验分享给大家，相信你也能和我一样做出美味可口的凉拌牛肉 。
熟牛肉 (500g)
大葱 (1棵)
香菜 (2两)
食盐 10g
酱油 10g
鸡精 10g
香油 10g
方法/步骤
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第一步，切肉 。取适量的块儿状熟牛肉，平放在砧板上，刀垂直牛肉纹理，将牛肉切成片儿状，这样切牛肉易于咀嚼，口感好 。
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第二步，切葱和香菜 。先将大葱去皮洗净，取其葱白部分，先切成段，再将葱段切成丝，香菜洗净后切成易于食用的长度 。
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第三步，加调料 。现将切好的牛肉和部分葱丝放于碗内，依次加入适量食盐、酱油、鸡精，搅拌均匀，再滴入适量香油，同样搅拌均匀 。
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第四步，盛装入盘 。将拌好的牛肉盛如菜盘，将剩下的葱丝和香菜撒在上面即可 。
注意事项
牛肉一定要横切哦
食盐一定不能过多，凉拌牛肉宜清淡
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