椒盐虾的用料基围虾20只大蒜3瓣生姜2片青葱2小段小青椒1个红辣椒足量盐适量料酒适量生抽少量花椒适量椒盐虾的做法【椒盐虾的做法步骤】
步骤1：愉快的去买虾 ， 20只刚好半斤 。 在口袋里面蹦哒蹦哒的 ， 小害怕(?>ω<*?)
步骤2：带上手套 ， 拿起小剪刀 ， 剪掉虾枪虾须 。 为了美观就不剪掉虾头啦 ， 挑出头部里面五颜六色乱七八糟的东东 ， 动作要轻 ， 可以带出整条虾线 。 再用小刀或者剪刀在虾背上从头至尾划一条口子 ， 检查虾线是否完整取出 。 用水洗净 ， 晾干水分备用〔20只虾花了姐40多分钟 ， 可见我多么细（sheng）心（shu）〕 (?????)っ
步骤3：将处理好的虾放入小容器 ， 加盐和料酒腌制15分钟左右 。 然后倒出多余水分 ， 加入适量淀粉 ， 裹匀备用 。 另准备好蒜末姜末葱段 ， 辣椒(?>ω<*?)
步骤4：待锅烧热之后加足量油 ， 大火 ， 放入挂糊的虾子们 ， 炸至虾体蜷缩两面金黄 。 注意火要大(? ??_??)? ， 炸的时间别太久 。
步骤5：炸好的虾子盛出备用 。 颜色黄灿灿的食欲大大滴有木有＠(￣-￣)＠
步骤6：锅中留少许油 ， 放入蒜末姜末花椒辣椒等 ， 炸出香味儿之后将虾倒入 ， 可加少量生抽翻炒 。 好香 ， 可以出锅啦(?? . ??)
椒盐虾的烹饪技巧
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