恭
贺
新
禧
春运钟声已敲响
许多人早就按耐不住返乡的心
开始着手打包行李
也计划着带一份有诚意的手信回去
可是到底带什么？
为此花城君特地做了功课
分为手信基础款、进阶款和升级款
任君选择
希望大家能借此讨得亲友欢心
彼此情谊更深
手信坚持传统也变得健康
在中国文化里
手信是古代礼品称呼
也称“贽”
原来迎春佳节登门拜年或探亲访友、赠别饯行时
会象征性地致送礼品
这些送出的伴随礼物叫“手信”
在广东话里
“手信”通常是出远门回来时捎给亲友的小礼物
广州酒家、点都德、陶陶居等品牌针对手信设计了独特包装
将广州元素充分融入礼盒本身
广式手信在用料上往健康发展
像备受年轻人喜爱的椰香牛轧糖
是低糖微甜的
并加入了养生的枸杞
其他饼类
除了坚持中老年人要求的传统
也会遵循低糖低脂原则
换成榴莲、草莓等新鲜果仁
基础款：点心和小吃
广东以会吃闻名世界
手信首选是各种点心了
以前的小吃是解馋
现在则是回味情怀
鸡仔饼
鸡仔饼是由顺德人发明的广州地区特色传统饼类名小吃
鸡仔饼的主要原料是菜心和猪肉
调以南乳、蒜蓉等
甜中带咸、甘香松化
相传清朝时由一名“小凤”的婢女巧制用以待客
得名“小凤饼”
因“小凤饼”形似雏鸡
所以又叫“鸡仔饼”
和老婆饼里没有老婆一样
小凤饼里也没有小凤
老少皆宜、宜佐茶、佐酒甚至佐膳
国外华侨乃至外国游客把鸡仔饼
作为到过广东的标记和最珍贵的“手信”
盲公饼
盲公饼是佛山特色传统名点
清代时 ， 一名叫何声朝的盲人
在佛山的教善坊给人仆算
问卜者多携带孩童
为了不影响工作
盲公便用米粉芝麻、花生、生油等
和匀制成米饼来阻止小孩喧闹啼哭
也颇受时人喜爱
经改进 ， “盲公饼”流传开来
解放以后
盲公饼被推为佛山土特产品
盲公饼以糯米粉为主材
配以花生、芝麻、猪肉等上乘原料巧制而成
腐乳饼
腐乳饼是潮州人人都喜爱的传统饼食
民间传说清末饼作坊师傅为报复苛刻老板
将面粉、南乳、白猪肉和芝麻等饼食材料捣鼓一通
却在阴差阳错下制成香味奇特的饼馅
皮薄馅多 ， 造型小巧
有独特的南乳、蒜头和醇酒的气味
芳香可口 ， 甜而不腻
改进后的腐乳饼中仅含2.5%的腐乳块
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