步骤1
食材：竹笋150克、鸡蛋2个、姜3克、泡椒3个、小葱1根 。调味料：食用油5克、生抽2克、盐1克 。
步骤2
锅中放水烧沸，放入竹笋焯煮5分钟，捞出，切小丁 。
步骤3
鸡蛋打散，拌匀成蛋液 。【笋子炒蛋的做法 笋子炒蛋怎么做】
步骤4
姜切丝 。
步骤5
泡椒切段 。
步骤6
小葱切葱花 。
步骤7
炒锅中油温5成热时，倒入蛋液炒散，盛出备用 。
步骤8
锅中留底油，下入姜丝、泡椒炒香，倒入竹笋爆炒1分钟，放入生抽炒匀，放入鸡蛋翻炒片刻，加入盐、葱花炒匀即可 。
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