步骤1
食材：鱼头半个、五花肉100克、玉米面粉200克、大葱10克、香叶1片、八角1个、花椒8粒、干辣椒3个、姜4克、大蒜3瓣、香菜2颗调味料：食用油5克、料酒1克、生抽2克、老抽1克、黄豆酱2克、豆瓣酱1克、糖1克、盐3克
步骤2
五花肉切片 。
步骤3
【鱼头泡饼的做法 鱼头泡饼怎么做】姜切片 。
步骤4
香菜切小段 。
步骤5
大葱切段 。
步骤6
玉米面粉加50毫升清水 ， 拌匀 ， 揉成光滑面团 。
步骤7
热锅冷油 ， 放入五花肉 ， 煸炒出油 ， 加入葱、姜、蒜 ， 炒香 。
步骤8
放入香叶、八角、花椒、干辣椒、料酒、生抽、老抽、黄豆酱、豆瓣酱、糖、盐 ， 炒匀 。
步骤9
放入鱼头 ， 加清水没过鱼头 ， 炖煮6分钟 ， 姜玉米面捏圆形 ， 贴在锅边 ， 煮至玉米面熟透 。
步骤10
撒香菜 ， 出锅即可 。
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