鲜虾酸辣汤的用料鲜虾10只干木耳7-8朵（约5g） 鲜豆腐皮 60g金针菇50g鸡蛋2个香菜1棵老抽5g盐6g 淀粉+冷水 25g+50g;水750g香醋20g～25g白胡椒粉2g黑胡椒粉2g香油随意鲜虾酸辣汤的做法【鲜虾酸辣汤的做法步骤】
步骤1：鲜虾去壳 ， 去沙线 。
步骤2：干木耳泡发半小时 ， 切细丝；鲜豆腐皮切细丝；金针菇去根撕分开来 。
步骤3：木耳丝、鲜豆腐皮丝、金针菇、虾仁 ， 水开汆烫 ， 去去腥味 。
步骤4：锅内加水烧开 ， 加入老抽、盐 ， 淀粉加入冷水搅匀倒入锅内 ， 使汤看起来微微粘稠 。
步骤5：开大火 ， 对准锅内各个滚开的地方 ， 少量多次倒入打散的鸡蛋液 。
步骤6：倒入所有蔬菜丝和虾仁 。
步骤7：白胡椒粉和香醋混合均匀倒入汤里 ， 并撒上黑胡椒粉 ， 搅拌均匀 。
步骤8：滴入香油 ， 香菜切碎撒在汤上 。
步骤9：酸辣过瘾！开动！
鲜虾酸辣汤的烹饪技巧备注：以水为例 ， 5g=5ml=1茶匙=1小勺
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