步骤1
准备食材：虾仁200克、鸡蛋清1个、淀粉5克、料酒1茶匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、油适量
步骤2
虾仁洗净，开背 。
步骤3
放入料酒、盐、鸡精、淀粉 。
步骤4
搅拌均匀腌制10分钟，一个方向迅速搅拌 。
步骤5
蛋清朝一个方向打发备用 。
步骤6
然后倒入虾仁，淋上食用油，放入冰箱冷藏3小时 。【水晶虾仁 水晶虾仁怎么做好吃】
步骤7
碗中放入淀粉，加少许水，调成水淀粉备用 。
步骤8
锅中倒油，然后将虾仁倒入锅中滑熟 。
步骤9
最后加入水淀粉，出锅即可 。
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