腊肉荷兰豆、腊肉西兰花都好吃
尖椒腊肉是比较香的哦,如果怕辣可以改用青椒,就是 大的那种,再配以红色的茄椒,就是红色的大辣椒(其实是不辣的),做法配料如下:青椒、辣椒、红椒、任选,花椒粒,蒜,少许红油豆瓣酱、葱 。
椒掰成小块,不建议切,掰的比较有味道,葱切马耳状,蒜切片,腊肉切片(不要太薄不然煎的太干没咬头)
热锅冷油,比平时放油要多一些,油热放葱蒜花椒爆香,加点红油豆瓣酱(一小勺)然后下入腊肉煸炒,控制好火候,不要胡了,放入适量盐,料酒少许,翻炒2分钟后再放入青椒块,因为青椒本身就是可以吃,所以炒的久了会流失营养,而且软塔塔的也不好吃,还是稍微脆点口感好,肉本身是腻的,配上清爽的青椒刚好解油腻,最后关火,加入少许鸡精或者味精,翻炒匀,如果锅内油较大,建议用漏油的铲子,这样菜装盘后多余的油都留在锅里拉,菜品美味又不油腻 。
家庭最简单做法 把腊肉煮40分钟 蒸的太干时间短了也不行还咸 煮的还干净 捞出来切片 放油先把腊肉稍微煸炒一下 再放葱姜蒜这些调料 把肉弄在锅半边 炒青椒或炒干豆角都好吃 少放一点点盐就行了 放味精出锅 。
腊肉和什么菜炒在一起好吃？而且怎么做法？
1 ， 回锅腊肉：最常见 ， 热水洗净 ， 蒸或煮十分钟 ， 切薄片 ， 直接下锅爆 ， 出油后 ， 加适当的油 ， 下蔬菜 ， 如柿子椒、胡萝卜片、木耳等 ， 可以加豆瓣酱 ， 色、香、味全 2 ， 腊肉萝卜汤：热水洗净 ， 切片煮 ， 加白萝卜片 ， 可以加香菜末 3 ， 彩色腊味饭：热水洗净 ， 切小丁 ， 胡萝卜切小丁 ， 加青豆和玉米粒（超市买速冻的） ， 加米蒸饭 4 ， 涮麻辣火锅：当然啦 ， 这是我的最爱 。可我儿子不吃辣的 。5,腊肉卷饼：腊肉洗净 ， 蒸熟 ， 切细丝 ， 和面糊 ， 可以加葱花、鸡蛋、花椒面（还可以加西葫芦丝） ， 锅热后 ， 抹油 ， 象摊煎饼一样做成薄饼 ， 卷上腊肉、韭菜炒豆芽、菠菜炒粉丝等 ， 象一个被卷 ， 然后一口咬下去 ， 满嘴留香！ 第一种： 最简单 ， 洗干净 ， 切成很薄的片 ， 刀功一定要好的 。。要薄 ， 才不会腻 。。大火蒸 ， 蒸熟 ， 就能吃了 。肥而不腻 ， 腊肉的原味都出来啦 。第二种： 也是切成薄片 ， 炒了吃 ， 先放在锅里干炒 ， 火要小 ， 炸出一点油来 ， 等肉有一点卷边了就可以起锅 ， 用炸出的油炒作料 ， 放蒜苗 ， 姜片 ， 炒香 ， 放要炒的东西 ， 比如酸椒 ， 小青椒 ， 或者或者东西 。。再下肉片 。翻匀就行啦 。第三种： 拿来做洋芋腊肉饭 ， 腊肉切成丁 ， 小火干炒 ， 先炸出一点油 ， 起锅 ， 留下油 ， 油少了可以加一点其它的油 ， 洋芋切成块 ， 放下翻炒有黄色 ， 加点盐 。然后把腊肉丁再放入锅中 ， 放在最下面 ， 糯米先泡一夜 ， 现在淘起放在洋芋上 ， 不要翻动 ， 加适量水 ， 小火焖 。。不能糊了 。。水干了 ， 饭就好了 。。如果不用糯米 ， 用籼米 ， 就要先煮成饭 ， 等饭冷了 ， 放在洋芋上面 。。洋芋要多 ， 腊肉丁少一点 。饭也可以少一点 。
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