豆腐杂菌煲的用料北豆腐300g金针菇50g蟹味菇50g大蒜3瓣辣椒2个香葱2棵美极鲜味汁半汤匙盐适量料酒1调羹豆腐杂菌煲的做法【豆腐杂菌煲的做法步骤】
步骤1：豆腐切厚片 ， 菇类去掉根部 ， 洗净掰散 ， 蒜切片 ， 小米椒切粒 ， 香葱切段 。 (不敢太吃辣的 ， 可以把小米椒换成干辣椒或者不放 。 菇类可以根据自己喜好来选择 。 不一定用金针菇蟹味菇 。 )
步骤2：锅里加冷水 ， 加点盐 ， 料酒 ， 把豆腐煮开 ， 煮透 。 捞出过凉水 。 这样做可以让豆腐更有韧劲 ， 不易破 。
步骤3：炒锅 ， 适量油 ， 爆香蒜片 ， 辣椒 ， 出香味 ， 加入热水 ， 下入豆腐 。 炖煮10分钟左右 。 (水量以没过豆腐为准)
步骤4：待豆腐炖的差不多时 ， 加入菇类 ， 小火继续炖10分钟
步骤5：根据口味调入适量盐和美极鲜味汁 ， 或者生抽 。
步骤6：此时可以倒进烧热的石锅里 ， 使其沸腾 ， 撒入香葱段 ， 即可关火
步骤7：成品
步骤8：成品
豆腐杂菌煲的烹饪技巧这道菜少油 ， 少盐 ， 不加鸡精味精 ， 由美极鲜味汁来提鲜 。 味道特别鲜美 。 又营养 。
推荐阅读
- 猪肚煲鸡的做法 猪肚煲鸡怎么做好吃
- 瑶柱节瓜粉丝煲 瑶柱节瓜粉丝煲怎么做好吃
- 豆腐海参煲的做法 豆腐海参煲怎么做好吃
- 冬瓜煲猪肝汤的做法 冬瓜煲猪肝汤怎么做好吃
- 三鲜豆腐钵的做法步骤
- 羊肉粉丝煲的做法步骤
- 鸡枞菌豆腐汤的做法 鸡枞菌豆腐汤怎么做才好吃
- 千页豆腐是否健康
- 黄鳝煲仔饭的做法 黄鳝煲仔饭怎么做好吃
- 黄鳝啫啫煲的做法 黄鳝啫啫煲怎么做好吃