蔬菜类：藕片、土豆片、萝卜块、生菜、大白菜、小白菜、花菜、花椰菜、稿子杆、冬瓜块；豆腐类：豆腐、豆腐皮、豆腐卷、冻豆腐、腐竹；各类丸子：鱼丸、虾丸、海鲜丸、蟹棒；粉类：粉丝、宽粉、红薯粉、玉米粉；菌类：平菇、香菇、金针菇、海带、木耳；肉类：牛百叶、猪脑、肥肠、鸭血、羊肉卷、猪肉、牛肉、鸡翅、鸭脖子 。
吃火锅的技巧
1. 可以放点生姜 ， 生姜能调味、抗寒 ， 火锅内可放点不去皮的生姜 ， 因姜皮辛凉 ， 有散火除热的作用 。
2.适量放些豆腐 ， 豆腐是含有石膏的一种豆制品 ， 有清热消火、除烦、止渴的作用 。
3.加些白莲 ， 火锅内适当加入白莲 ， 荤素结合有助于均衡营养、健康 ， 加入的白莲最好不要抽弃莲子心 ， 因为莲子心有清心泻火的作用 。
【吃火锅配什么菜 吃火锅配什么菜呢】 4.调味料要清淡 ， 调味料如辣椒酱等 ， 对于肠胃刺激大 ， 使用酱油、麻油等较清淡的佐料可避免对肠胃的刺激 ， 减少“热气” 。
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