【青栗子是什么】青栗子是栗子的一种 。板栗 ， 又称板栗、板栗等 。 ， 是壳斗科栗属的经济植物 ， 原产我国 ， 是我国最早驯化利用的果树之一 。板栗栽培已有3000多年历史 ， 分布广泛 ， 种质资源丰富 。
营养分析1.蛋白质:蛋白质是栗子的重要营养成分 ， 对栗子在贮藏过程中的品质起着重要的作用 。栗子中蛋白质的变化也反映了栗子在储藏过程中的老化速度 。
2.脂肪:栗子的脂肪含量不高 ， 但和栗子的风味有很大关系 。
3.碳水化合物:栗子的碳水化合物含量很高 ， 可以为人体提供更多的热能 ， 帮助脂肪代谢 。它们具有益气健脾、丰富胃肠道的作用 ， 其中淀粉含量较高 。
4.水分:水分含量在47%-56%之间 。
5.维生素:含有多种维生素 ， 如维生素C、维生素B、胡萝卜素等 。板栗贮藏期间的抗性和耐贮性与维生素C等酶的活性有关 。维生素B2(核黄素)对儿童口腔溃疡和成人口腔溃疡有益 。
6.矿物质:栗子含有丰富的矿物质 ， 如钙、磷、铁等 。
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