鲥鱼、刀鱼、河豚鱼这三种鱼类就被称为“长江三鲜鱼” 。
鲥鱼体扁而长,色白如银,肉质鲜嫩 。鲥鱼为溯河产卵的洄游性鱼类,因每年定时初夏时候入江,其他时间不出现,因此得名 。产于中国长江下游,以当涂至采石一带横江鲥鱼味道最佳,素誉为江南水中珍品,古为纳贡之物
刀鱼,长颌鲚又称刀鲚、毛鲚,形似刀,又称刀鱼,是一种洄游鱼类,与河豚、鲥鱼并称为中国长江三鲜之一 。原产:亚洲的泰国、缅甸、柬浦寨的湄公河、湄南河等流域以及非洲部分地区的水域均有出产
【长江三鲜鱼是哪三种鱼】河豚鱼,又名气泡鱼,也叫鲀鱼、气泡鱼、辣头鱼 。
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