【上海香椿卖到90元一斤，香椿什么时候成熟】吃春菜是民间迎春的一种民俗，被称为"咬春"、"嚼春" 。早春时节，各类春菜在多地陆续上市 。在上海，现在几乎每个摊位上都有荠菜、马兰头等南方春菜售卖 。众多春菜中，香椿头最是"金贵" 。上海某菜场，不少摊位把扎成小捆的香椿头摆放在显眼位置，价格在60到90元左右一斤 。
香椿什么时候成熟
香椿被称为"树上蔬菜"，是香椿树的嫩芽 。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴 。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值 。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其他蔬菜，为宴宾之名贵佳肴 。
香椿树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种 。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等 。香椿喜温，适宜在平均气温8—10℃的地区栽培，抗寒能力随苗树龄的增加而提高 。
与其他常见蔬菜相比，香椿中钙、钾的含量明显偏高，铁、锌含量更是其他普通蔬菜的几倍到几十倍，B族维生素的含量在蔬菜中也是名列前茅 。
在上海，现在几乎每个摊位上都有荠菜、马兰头等南方春菜售卖 。你知道，现在众多春菜中，香椿头最是"金贵" 。据相关媒体报道，在上海某菜场，不少摊位把扎成小捆的香椿头摆放在显眼位置，价格在60到90元左右一斤 。
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