驴打滚是豆饼 。是老北京著名的传统小吃之一 。成品有红色、白色和黄三 。因为最后的制作过程需要用黄豆包起来,就像野驴在农村打滚,小时候扬起阵阵黄土,故名驴打滚 。
关于如何饮食的建议:1.驴打滚又称豆面饼,是老北京著名的传统小吃之一 。成品有红色、白色和黄三 。因为最后的制作过程需要用黄豆包起来,就像乡下野驴打滚时扬起的阵阵黄土,故名驴打滚 。
2.炒黄豆时,一定要用最低的火,用铲子不停的翻,避免炸糊 。油炸时间越长,黄豆的颜色会越深 。
【驴打滚是什么东西】3.蒸出来的糯米团很粘,擀的时候在旁边准备一碗凉水,擀的时候抹一点凉水 。
4.红豆沙不要抹的太厚,不然擀的时候裹不紧,切完也不太好看 。切割时用锋利的刀,尽量保持圆形,避免压平 。切的时候,刀也要蘸冷水,以防粘 。
5.制作完成后尽快食用,剩下的放在保鲜盒里放冰箱 。下次在撒上黄豆之前,先用微波炉加热一下 。
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