麻辣土豆丝的用料土豆2个 仲景麻辣油 少许盐少许麻辣土豆丝的做法【麻辣土豆丝的做法步骤】
步骤1：土豆削皮洗净
步骤2：用擦丝器擦出细丝
步骤3：用水洗两遍 ， 洗土豆的水别掉噢 ， 咱可以自制淀粉的
步骤4：锅中的水煮开后 ， 将土豆丝入锅中 ， 待水刚刚沸腾即可捞出
步骤5： 想吃脆口的就过一下凉水 ， 想吃稍面点儿但又不烂糊的就不过凉水 ， 端着盆颠几下 ， 帮助土豆丝降温
步骤6：根据口味加入适量盐 ， 拌匀
步骤7：再倒点仲景麻辣油 ， 搅拌均匀就可以吃啦
步骤8：麻辣鲜香
步骤9：味道好极了
麻辣土豆丝的烹饪技巧洗土豆的水不要倒掉 ， 里面富含淀粉 ， 沉淀后再晾干就是优质的土豆淀粉了；土豆丝因为是入开锅中的 ， 所以水再次沸腾就可以捞出；焯水后的土豆丝过不过凉水随个人喜欢的口感来定；没有现成的麻辣油 ， 自己炸一点花椒辣椒油也可以 。
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