新酒坛子使用前怎么处理
用稻草扫把进行擦洗，直至里面的异物干净为止 。
将洗好的坛子口朝下，底朝上，自然干 。在翻转酒坛子的过程中要小心，避免酒坛子与尖锐物发生碰撞 。
当清洗完成之后对酒坛子进行试水，测试有无渗漏发生，待一切正常之后再装酒 。
1、先用清水简单的把坛子清洗一下 。
2、往坛子里倒满清水，加入适量白醋，至少浸泡一天左右时间 。
3、倒掉醋水，换清水洗一遍，然后倒入烧开的热水，闷个8～10分钟，水凉了以后把水倒出来，将坛口朝下放置在阴凉干燥处 。有条件的话可以把坛口垫起来 。
夏天的泡菜坛子老是生白花，有什么处理好方法的？【新酒坛子使用前怎么处理】刚开始起酸水时就用自来水勿用冷开水起，虽然干净卫生但以后泡菜时菜上沾了生水会容易生花，专用筷子夹菜，泡菜刚起酸水时可放蒜，老姜，嫩姜，冰糖，八角，山奈，小米辣，野山椒（少放二荊条它易烂坏水）……如果泡菜生白花放高度白酒，鲜藿香，常注意泡菜的咸淡，泡菜水淡了也易坏菜…灬我有时吃烦了鱼调料，就用自家泡这些酸菜做酸菜鱼……另告诉大家个小秘方，在将酸菜炒制过程中·加点豆腐乳在里面（多炒会儿使其香味更浓）鱼会更好吃的……
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