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黄花菜烧鱼最美味，好吃又下饭，黄花菜可以提高人的免疫力，鱼肉有丰富蛋白质 。以下是制作方法和所用的材料 。
一：材料
1：黄花菜1斤
2：鳊鱼一条（2-3斤）
3：生姜5克
4：小葱5克
5：红椒5个
6：小米椒5个
7：蒜子5-6瓣
8：盐5克
9：啤酒1瓶
二：制作过程
1：先把黄花菜用温水浸泡3-4小时，把鳊鱼清洗干净，腌制，加盐，啤酒少量，放到冰箱保鲜1-2小时 。
2：把配菜也切下，红椒，小米椒，生姜，蒜子，葱切末备用 。
3：起锅烧油，热锅凉有，这一步多放点油，油烧到六成热放点盐，防止油爆出，把腌好的鱼放入油里炸定型，炸到表面焦黄，捞出，油温烧到八成热在复炸下，炸脆来，等下吃起来外焦里嫩，炸好捞出备用，把多余油到出，留点底油，把姜、蒜、红椒、小米椒，放入锅里爆香，然后放入啤酒，煮开，放入鱼，把泡好黄花菜洗干净放入锅里，一起煮，啤酒要末过肉鱼，盖上锅盖焖煮3-5分钟，下入葱花，美味即可，盛起装盘 。
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