花胶有什么营养价值
1、花胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种矿物质 。其蛋白质含量高达84.2% ， 脂肪仅为0.2% ， 有“海洋人参”之誉 。
2、花胶即鱼肚 ， 是各类鱼鳔的干制品 ， 以富有胶质而著名 ， 其别名为花胶 。胶又名鱼肚 ， 是从鱼腹中取出鱼鳔 ， 切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 ， 食疗滋阴 、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效。
3、花胶是将大型鱼的鱼鳔（控制鱼儿升降浮沉的器官）干历而成 。顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王：金钱鳘鱼胶（黄唇鱼）、白花胶（大白花鱼）、黄鲟胶（鲟鱼）、黄花胶（非洲鲈鱼）、鳘鱼胶（大鳘鱼）、门鳝胶（大门鳝） 。
25头花胶和35头花胶有什么区别？一斤有多少只就是多少头 ， 头数越少表示胶越大越厚也越贵 。
1、看纤维：在市场上真的花胶是有弹性的 ， 拆开来看的时候 ， 它是有纤维一条一条的 ， 假的花胶是没有纤维一条一条的 ， 是那种米粉一样的感觉。
2、看色泽： 真的花胶是没有加工的 ， 很自然 ， 比较完整没有切口 ， 没有破口的。真正好的花胶色泽金黄 ， 原色带血丝且色泽金黄的花胶 ， 证明年份越久 ， 质量越好。
3、看身材：一个好的花胶 ， 越厚越好 ， 平板一点的越好 ， 花胶的边不要烂的 ， 比较完整的好。上好的花胶 ， 有一个统一的标准 ， 就是厚身 ， 越厚的花胶 ， 含有越多的胶质 ， 功效也越好 。
【花胶有什么营养价值，25头花胶和35头花胶有什么区别？】
4、看纹路： 在选购花胶的时候 ， 要辨别花胶的真假 ， 看花胶的纹路也很重要 ， 假的花胶拿起来看是白白的 ， 没有花纹 ， 没有纹路的 ， 没有一条一条的纹路。
5、看硬度：花胶在制作的过程中会大量失水 ， 导致花胶的密度越来越强 ， 花胶就会越爱越紧致 存在着很强的硬度。
6、花胶的作用：花胶又称鱼胶 ， 花胶含有极其丰富的蛋白质 、维他命 、矿物质等人体必需元素 。花胶可以增强胃肠的消化吸收功能 ， 提高食欲 ， 改善消化不良食欲不振。花胶可以增强肌肉组织的韧性和弹力 ， 增强体力 ， 消除疲劳。花胶可以加强脑神经功能 ， 促进生长发育 ， 提高思维和智力 ， 维持腺体正常分泌。花胶可以防治反应迟钝 、小儿发育不良 、产妇乳汁分泌不足 、老年健忘失眠等病症。而且花胶含有大量的胶汁 ， 又具有活血 、补血 、止血 、御寒祛湿等功能 ， 所以花胶能提高人们的免疫力 ， 对于体质虚弱 、真阴亏损 、精神过劳的人们 ， 作为进补更为合适 。花胶还有美容养颜的功效。
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