煮龟蛋为什么不凝固,怎么煮乌龟蛋.? _生活知道

1、怎么煮乌龟蛋.?乌龟蛋的营养价值十分丰富,根据最新的研究表明.乌龟蛋具有防止动脉硬化,高血压,糖尿病等功效.实践还证明乌龟蛋具有抗菌防癌和抗衰老等功效.乌龟蛋中蛋白质含量是鸡蛋的1.84倍,钙的含量是是鸡蛋的4.2倍,核黄素的含量是鸡蛋的2倍,而对人体健康不利的胆固醇的含量却只有鸡蛋的1/9,总糖是鸡蛋的1/16,总脂肪是鸡蛋的1/2.
用料
乌龟蛋数个
桂皮2片
茴香2个
香叶几片
花雕酒适量
姜4-5片
生抽适量
盐少许
卤包1个
水煮乌龟蛋的做法
乌龟蛋洗净
锅里加水，放茴香、生姜、桂皮、香叶、我另外放了一个卤肉包进去。放花雕酒。放生抽和盐调味。放入乌龟蛋煮大火煮15分钟。
煮完，盛出，放在卤水里泡1到2个小时入味。
小贴士
①乌龟蛋非常腥，所以需要加很多香料盖住腥味。大家可以根据自己喜好来添加。②乌龟蛋不会凝结，煮熟了不会和鸡蛋一样。感觉比溏心蛋还生的感觉。只要煮的时间到位就是熟了。
乌龟蛋的营养价值较高，但由于其构成成分与鸡蛋有所不同，其蛋白质的含量远高于鸡蛋和鸭蛋，所以一般很难凝成固体。市民往往因此以为乌龟蛋没有煮熟，而实际上已经熟了。他告诉采访人员，煮乌龟蛋的耗时参照生鸡蛋煮熟所需的时间即可。另外，由于乌龟蛋的腥气较重，市民在食用时可用黄酒或白酒混合姜末拌食。
乌龟蛋.?
放锅里煮。

2、乌龟蛋能吃吗自古以来便有千年鹤、万年龟的说法，乌龟以自己的千年不死之身成了动物界长寿的代表，同时由于民间语言文化的发展，乌龟这个称呼也时常被用来形容那些畏首畏尾的人，在人们骂那些人品低下的人时，也经常用“乌龟王八蛋”这句话来骂人家，带有明显的贬义。而实际上乌龟蛋却是一种好东西，是一种营养价值很高的食物，可以用来吃，还具有很好的食疗作用。
乌龟蛋
乌龟蛋的营养成分非常高，其蛋白质含量远超过鸭蛋和鸡蛋，只是由于乌龟常年生活在水中，所以乌龟蛋会有较重的腥气，在烹饪食用的时候，需要加上老姜、料酒或黄酒等调料作去腥处理。乌龟蛋还有一个与其它蛋不同的地方，就是它在煮熟之后一般不会凝成固体，看起来没熟实际上煮熟了，所以做乌龟蛋的时候，只要根据煮鸡蛋的经验感觉差不多熟了就行了。
乌龟蛋的价值
乌龟蛋是一种低脂肪、低糖而高蛋白的食物，胆固醇的含量也比较低，但是钙质和蛋白质的含量却是鸡蛋的4倍和2倍，可见其营养价值确实非比寻常。而且乌龟蛋还有净血、补阴扶阳等功效，对多种病症具有辅助治疗作用，小孩夏天吃了乌龟蛋还不容易生痱子。
盐水煮龟蛋
先把乌龟蛋洗干净备用。架锅开火放入油烧热，依次放入葱花和姜末，再放入乌龟蛋爆炒翻动一阵子；然后在锅中加入盐、调料和少许料酒，翻炒几下接着放入适量的清水；水烧开后煮几分钟即可，出锅时把汤和乌龟蛋一起倒入碗中。吃的时候不不要剥蛋壳，因为乌龟蛋里面没有凝固，只要在乌龟蛋上面撕开一个小孔，从小孔把乌龟蛋里面吸干净即可。
乌龟下的蛋可以孵化，也可以吃。
首先要判断是不是受精卵。受精卵产下24小时左右，中间会出现一道宽宽的白环，壳色呈微微的半透明。未受精卵，壳色如纸白，不会出现白环。
受精卵的孵化：在纸杯或者塑料盒壁上扎十余个透气孔，放入一半蛭石或沙子，喷水至全湿，把蛋平放在上面，盖上盖子，但不要盖严。保持温度在25-30℃ ，湿度在70-80，定期给垫材注水，水不要浇到卵上，不要改变卵的正反面。孵化时间视品种差异，一般在55-70天。
【煮龟蛋为什么不凝固,怎么煮乌龟蛋.?】未受精卵没有孵化价值，可以趁新鲜煮熟吃掉，并不好吃。
1、家养乌龟下蛋是可以吃的。
2、乌龟蛋不仅蛋白质含量很高，而且还含有丰富的钙和核黄素，其中钙的含量是鸡蛋的四倍多，核黄素的含量则是鸡蛋的两倍，而且乌龟蛋中糖、脂肪、胆固醇的含量却非常低，总糖的含量只有鸡蛋的1/16，脂肪含量是鸡蛋的一半，胆固醇的含量则低至鸡蛋的1/9左右，因此乌龟蛋是一种高蛋白、低脂肪、低糖、低胆固醇的营养保健佳品。
如果小孩对鸡蛋没有过敏史一般可以吃乌龟蛋。
乌龟蛋的营养价值较高，不仅含大量的蛋白质，也含有丰富的钙质和核苷酸，不仅能够增加宝宝的食欲，也可以增进宝宝的抵抗力和免疫力。
在宝宝刚开始吃时应当采取少量多餐的方法，以免导致消化不良。在选择小孩食物时，建议选择新鲜食物。
可以吃。没吃过，听说和鸽子蛋一样，蛋白很Q，腥味较大！

3、我家的巴西龟下蛋了~~他的蛋能吃吗??求解~~可以吃的。。像鸡蛋一样，煮熟了就可以吃了。
不过龟蛋煮熟不会像鸡蛋那样完全凝固，而是一般会变成果冻状的，这是正常的现象。
真假的，你家龟多大?。空庵治侍獗鹪谡馕? ，直接去百度网页搜一下……
还是别吃的好，太难吃了，腥味很大的。我是尝了一口就吐了。
晕!你很饿吗?!
这么贪吃!

4、乌龟蛋的功效与作用及食用方法是什么?功效：乌龟蛋能提高人体免疫、促进新陈代谢、增强人体抗病能力、抗菌防癌。
作用：促进发育和细胞再生；促进皮肤、指甲、毛发的正常生长；帮助消除口腔、唇、舌的炎症；增进视力，减轻眼睛疲劳。
食用方法：煮熟就可以使用。煮蛋时，水开之后用慢火煮，5分钟左右就熟了。煮熟后不会凝固，呈乳状，蛋黄会凝固，而且蛋黄比其他禽蛋、鸟蛋的蛋黄都大。

扩展资料
区别好坏方法
1、看整体，一堆甲鱼蛋，大小均匀，颜色均匀为佳。
2、看外表，晶莹剔透，淡黄色（白里透红）为佳（也有些蛋壳厚的显白）。
3、看蛋壳，蛋壳又厚又硬，光滑无瑕疵、无斑点为佳。
4、看蛋内，蛋黄和蛋清色泽自然，弹性、粘性好为佳。
5、看口味，吃起来较香、较无腥味为佳。
储藏方法：冰箱保鲜，2-10℃冷藏（非速冻），如果蛋放过冰箱再拿出来，途中放冰块。
参考资料来源：百度百科-鳖蛋

5、乌龟蛋的功效与作用及食用方法是什么?一、功效：
乌龟蛋能提高人体免疫、促进新陈代谢、增强人体抗病能力、抗菌防癌、含有高蛋白，低脂肪，低糖，低胆固醇，是一种营养保健食品。
二、作用：
1、促进发育和细胞再生；促进皮肤、指甲、毛发的正常生长；
2、帮助消除口腔、唇、舌的炎症；
3、增进视力，减轻眼睛疲劳。
4、具有降血压，防止动脉硬化和糖尿病的作用，很适合中老年食用，对预防高血压，糖尿病和动脉硬化有一定的作用，还能延缓衰老。
三、食用方法：
煮熟就可以使用。煮蛋时，水开之后用慢火煮，5分钟左右就熟。煮熟后不会凝固，呈乳状，蛋黄会凝固，而且蛋黄比其他禽蛋、鸟蛋的蛋黄都大。
质地软嫩，鲜而清淡，微带酸辣味。把乌龟蛋用水煮开，换水再煮，煮几次后剥成片再煮，捞出。将乌龟蛋、香菜放盘中，加盐、味精、料酒、葱丝、姜丝，拌和均匀。锅上火，加入高汤，烧开后勾玻璃芡，将拌好的乌龟蛋倒入芡汤锅中，烧开后，淋香油，撒胡椒粉既成。
注意事项：
乌龟的种类非常多，不同的龟产蛋季节不一样。如巴西龟长到一斤以上性成熟才能下蛋孵小龟，产卵期各地有所不同， 5月底开始产卵， 7、8月时产卵的高峰期，9月产卵结束，产卵多在凌晨或者白天。
而草龟要养5年左右才能生蛋，通常在5～8月间产卵，每只雌龟每年产卵3～4次，每次产卵5～7枚。但家养的宠物龟很难下蛋，主要是环境不允许，因为家庭很难创造出龟产蛋合适的环境，如温度、湿度、土壤等关键因素。
以上内容参考：百度百科–烩乌龟蛋
1、功效：乌龟蛋能提高人体免疫、促进新陈代谢、增强人体抗病能力、抗菌防癌。
2、作用：促进发育和细胞再生；促进皮肤、指甲、毛发的正常生长；帮助消除口腔、唇、舌的炎症；增进视力，减轻眼睛疲劳。
3、食用方法：煮熟就可以使用。煮蛋时，水开之后用慢火煮，5分钟左右就熟了。煮熟后不会凝固，呈乳状，蛋黄会凝固，而且蛋黄比其他禽蛋、鸟蛋的蛋黄都大。
鳖蛋一定要煮熟食用
据台湾TVBS新闻台报道，夏天是沙门氏菌感染高峰期，台湾一名10岁男童，月初和家人到养鳖场玩，好奇地连壳吞下一颗没有煮熟的鳖蛋，隔天腹痛、高烧不退，严重感染导致肠穿孔，手术2次，才捡回一命。
报道说，还有一名老太太在厨房摸过蛋壳后，没有洗手，就直接喂孙女喝牛奶，手部接触导致女婴感染沙门氏菌。
台湾国泰医院小儿科主治医师林隆煌说，如果买散装鸡蛋，最好是清洗以后再放冰箱，这样也能减少沙门氏菌感染机会。
以上内容参考：百度百科-鳖蛋、人民网――男童连壳吞未熟鳖蛋染沙门氏菌肠穿孔