吃鲤鱼为什么要抽筋,鲤鱼为什么要抽掉筋才吃？ _生活知道

1、鲤鱼为什么要抽掉筋才吃?一、鲤鱼背上的筋叫腥线，吃鲤鱼一定要将鱼筋抽出，是因为这两条白筋是产生特殊腥味的东西。腥线是鱼类感觉水体流动的感觉器官。上面有许多排列整齐的小孔，并直接与鱼体内的鱼腥线相通，而外界环境的一些气味，如水中的土腥味则通过小孔直接附着在鱼腥线里。所以烹煮鲤鱼的时候必须将白筋挑出抽掉。经这样处理的鲤鱼，烧好后味道鲜美，没有腥味。
二、鲤鱼鱼筋抽掉方法
工具
菜刀
鲤鱼
步骤
1、在鱼腮下面的鱼皮上划一刀。
2、再在鱼尾巴前划一刀。
3、白筋会暴露出来，抽掉白筋即可
。
鱼身体两侧各有一条白色的线，叫“腥腺” ，也就是你说的那个鱼筋，不光是鲤鱼，很多鱼都有。这种粘液腺分泌出来的粘液里，含有带腥味的三甲胺。在常温下，三甲胺容易从粘液里挥发出来，散布于空气中，人们闻到这种挥发在空气中的气味，便是腥味。
烹饪鱼类之前要去掉这条腥腺，以减少鱼的腥味。也就是你说的抽掉鱼筋了。
鲤鱼味道鲜美，人人爱食。但鲤鱼“发”性很大，人们又对它敬而远之。其实鲤鱼的“发”性来自于它脊背两侧的两条白筋，只要将这两条筋去除就可以了

2、鲤鱼为什么要抽筋鲤鱼背上有两条鱼线，很多人说是“鲤鱼的腥线”，鲤鱼背上两边有两条白筋其实就是这个“腥线”了。
鲤鱼去腥的关键在除掉两条腥线
鲤鱼背上两边有两条白筋。这是制造特殊腥味的东西，杀的时候把白筋抽掉。烧出来就没有腥味。
1、从鱼的鳃后面的位置用刀切一刀，会看到鱼肉中有一条白线，用手揪住这跟白线，边揪边用刀背拍打鱼身，这样鱼的腥线就取出来了，另一面也这样操作。
具体操作方法：在鱼腮下面的鱼皮上划一刀，再在鱼尾巴前划一刀，白筋会暴露出来，抽掉白筋即可。
2、用刀纵向在鱼被片一刀，深度道鱼的脊椎骨。
3、用盐、胡椒粉抹匀鱼的全身，腌制15分钟。
4、腌好的鱼放入盘中，倒入料酒，姜片摆在鱼的身上。
中国传统文化认为，鲤鱼筋是大发的发物，吃了很容易导致身体毛病发作所以吃鲤鱼，都要先抽筋
鲤鱼侧面有两条筋，一般会抽掉才做着吃，因为它腥味太重了，还有它是发物，有病和伤的更不能吃了

3、吃鲤鱼为什么要抽筋原因是什么鲤鱼是淡水鱼类中品种最多、分布最广、养殖历史最悠久、产量最高者之一，我们吃鲤鱼的时候一定要抽筋，是为什么呢?以下是由我整理关于吃鲤鱼为什么要抽筋的内容，希望大家喜欢!
吃鲤鱼要抽筋的原因
鲤鱼两的皮内各有一条似白线的筋，在烹制前要把它抽出。一是因为它的腥腥味重，二是它属强发性物(俗称“发物”) ，特别不适于某些病人食用。
抽筋时，应在鱼的一边靠鳃后处和离尾部约1寸的地方各横切一刀至脊骨为止。再用刀从尾向头平拍，使鳃后刀口内的筋头冒出，用手指尖捏住筋头一拉便抽出了筋。
鲤鱼鱼筋如何处理，吃鲤鱼如何抽筋，吃鲤鱼要注意，处理掉鲤鱼鱼筋烹饪的鲤鱼一定要做熟了，这样吃起来才会好吃的，虽然鲤鱼鱼刺比较多，但是营养比草鱼高得多哦。
鲤鱼的制作技巧
1、鲤鱼鱼腹两侧各有一条同细线一样的白筋，去掉可以除腥味;在靠鲤鱼鳃部的地方切一个小口，白筋就显露出来了，用镊子夹住，轻轻用力，即可抽掉;
2、鲤鱼的烹调方法较多，以红烧、干烧、糖醋为主;
3、通乳用时应少放盐;烹制鱼虾等水产时不用放味精，因为它们本身就具有很好的鲜味;
4、炸时手提鱼尾，边炸边用热油淋浇鱼身，定型后再全部入油浸炸;3lian.com
5、巧去鱼腥味：将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。
吃鲤鱼的好处与注意事项
好处
鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。
能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D，并含较多不饱和脂肪酸，能降低胆固醇，防治动脉硬化、冠心病，因此鲤鱼适宜水肿、浮肿、心血管病患者食用。
忌口
凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑狼疮、哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病之人均应忌食;素体阳亢及疮疡者慎食。鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、狗肉、咸菜同食。
吃鲤鱼抽筋步骤一：给鲤鱼的一面抽筋
1、把鲤鱼洗净，在接近鲤鱼的头部和尾部的身子处，各切开一刀开一小口子，如图所示。
2、从接近头部的那个口子开始抽筋。
找到一个白色的筋的头端，如图所示。
用手指把头端抽出，轻轻的慢慢的抽出，这样可以防止筋被抽断而抽不出来。
如果遇到抽不动的情况，可以一边抽，一边轻轻拍鱼的身子，把鲤鱼的筋拍出来。
找到鲤鱼筋的白色头端是关键。
3、轻轻把鲤鱼筋往外拉出。只要拉出一点就成功一半了。
4、然后继续轻轻往外拉出鲤鱼筋，接下来的只需要轻轻用力往外拉，不可使蛮劲儿。保证鲤鱼筋不被拉断即可。
5、直到最后鲤鱼筋全部被拉出。那么就很成功啦!
吃鲤鱼抽筋步骤二：给鲤鱼的另一面抽筋
1、之所把另一面抽筋作为单独一个步骤，是想提醒您，注意哦，吃鲤鱼，鲤鱼的两面都要抽筋哦，当然方法是一样的。
把鲤鱼翻一面，在菜板上放好。
2、同样在鲤鱼接近头部和尾部出各切开一刀。
3、然后在鲤鱼头部那个口子的位置，找到鲤鱼筋，你一般可以首先看到一个白色的点，那就是你要找的鲤鱼筋了。
4、最开始最不好拉了，我相信你会慢慢摸索到方法的，一般是把筋周围的肉压下去，筋就稍微有点突出了，然后赶紧拉鲤鱼筋，一般比较容易成功。
一般留有一点指甲的比较好拉，或者使用一个镊子工具，先把鲤鱼筋拉出一点。熟练了可以直接用手拉出。
如图所示。
5、然后继续轻轻往外拉，慢慢的拉，这样可以防止鲤鱼筋不被拉断的。
6、直到最后另一面的鲤鱼筋也被拉出来了。
这下，鲤鱼的两面的筋都抽了，洗净，就可以准备下锅烹饪美味了。

4、鲤鱼的筋没抽出能吃吗吃鲤鱼时需要抽筋
吃鲤鱼一定要筋抽了的原因：一是因为它的腥味比较重；二是它属强发性物（俗称“发物”），某类人群或者病人食用的时候要特别注意。
在鱼腮下面的鱼皮上划一刀，白筋会暴露出来，抽掉白筋即可。
鲤鱼身体侧扁而腹部圆，口呈马蹄形，须2对。背鳍基部较长，背鳍和臀鳍均有一根粗壮带锯齿的硬棘。体侧金黄色，尾鳍下叶橙红色。鲤鱼平时多栖息于江河、湖泊、水库、池沼的水草丛生的水体底层，以食底栖动物为主。

扩展资料：
鲤鱼属于底栖杂食性鱼类，荤素兼食。饵谱广泛，吻骨发达，常拱泥摄食。鲤鱼又是低等变温动物，体温随水温变化而变化，无须靠消耗能量以维持恒定体温，所以需饵摄食总量并不大。
同时鲤鱼与多数淡水鱼一样属于无胃鱼种，且肠道细短，新陈代谢速度快，故摄食习性为少吃勤食。鲤鱼的消化功能同水温关系极大，摄食的季节性很强。
参考资料来源：百度百科-鲤鱼

5、吃鲤鱼为什么要抽筋【吃鲤鱼为什么要抽筋,鲤鱼为什么要抽掉筋才吃？】      吃鲤鱼抽鱼筋是为了去除鱼的腥味和减轻对身体的刺激，鱼筋其实就是鲤鱼身体两侧散发腥味的腺体，不去除就会使鱼汤散发出鱼腥味难以食用，且鲤鱼的营养物质丰富属于发物，可能会导致某些病人的病情加重，去掉鱼筋能减轻它的刺激性。
吃鲤鱼抽筋原因
      鲤鱼身体的两侧各有一根白色的腥腺就是鲤鱼的筋，这个部分的的腺体负责分泌带有鱼腥味的物质，在处理鱼或者吃鱼的时候觉得有腥味都是由于这里的腺体没有处理干净，所以为了减少鱼腥味就要抽掉鱼筋，以保证更好的口感。
      鲤鱼肉质中含有丰富的营养物质，可以为人体提供必需的维生素、氨基酸、蛋白质以及各种矿物质，属于强发性食物也就是通常所说的发物，食用后可能会引发或者加重某些疾病，因此必须要去掉鱼筋减轻对身体的刺激性，以保证它的营养。
      鲤鱼抽筋要先在接近利于头部和尾部的地方个切开一个小口，从接近头部的那个地方找到白色的筋捏住然后轻轻的抽出来，如果抽不动可以边抽边拍鱼的身体以免鱼筋抽断，另一面也可以采用同样的方法抽筋，就能完整的抽出鱼筋。