生蚝可以蒸着吃吗,生蚝不撬开能直接蒸吗? _生活知道

1、生蚝不撬开能直接蒸吗?一般可以，不过最好是撬开后再蒸。若生蚝不撬开直接蒸，在时间上会比生蚝开口蒸的时间更长，而且直接蒸的生蚝中可能还会含有泥沙，吃到沙子的机率会比较大，所以建议最好是撬开并清理干净后再蒸着吃。
生蚝不撬开能直接蒸吗?
生蚝中稍微发黑的肉块部分是内脏团，这部分容易藏着大量的细菌和重金属，是不能吃的。
生蚝因其肉质细嫩、鲜味突出、味道独特、营养丰富等特点，而广受大众的喜欢。
未开壳的生蚝在冰箱冷藏区保存，一般可以保存3-5天，若放冰箱冷冻区保存，可以保存15-30天左右。

2、生蚝是煮还是蒸生蚝具体是煮还是蒸1、生蚝是蒸还是煮一般是蒸着吃。如果是喜欢喝汤,可以将生蚝煮着吃。
2、但是大多数人都喜欢将生蚝蒸着吃,是因为在煮生蚝的过程中,会将它体内的汤汁、营养和美味的物质流失到水中,让肉质变得不那么鲜嫩,味道没有那么好。

3、生蚝怎样蒸才好吃?很多美食爱好者喜欢吃生蚝类美食，但是并不知道具体的做法，那么活的生蚝如何蒸才能保证其原汁原味且不腻呢？本文你就来简单分享一下：
首先就是将新鲜的生蚝用刷子洗净，剔除不可食用的内脏并装盘。在装盘的生蚝内撒上一点点酒和一根葱，去除腥味。然后把蒸炉的水烧开，然后把生蚝放入蒸炉里蒸8分钟。个头越大的生蚝，蒸煮的时间就会越长，一般把时间控制在10-13分钟为最佳，因为时间过长，容易让生蚝肉质变老。
蒸好后拿出，就可以蘸上酱油或者是自己调配的酱料，生蚝的味道会十分的鲜美。需要注意的是：清洗生蚝时，因为生蚝外壳很锋利，最好是带着手套处理。并且建议用冷水蒸煮，因为生蚝在一个逐渐加热的过程中，肉质会比较鲜嫩。
当然要想吃得美味，生蚝酱也是必不可少的，准备好蒜蓉和剁辣椒。在锅内加入适量色拉油。待油温热好，加入小香葱和蒜蓉榨香。加入少量蒸渔鼓油和料酒，将炒好的佐料盛出。把蒸好的生蚝的壳打开，并把料汁浇到每个上面。最后撒上少量的蒜蓉剁辣椒，即可享用。
还有就是怎么选择生蚝，也是保证肉鲜味美的先决条件，首先看紧闭程度，购买生蚝时，选择微微张口的生蚝，轻轻敲击贝壳，鲜活的生蚝会迅速闭上贝壳，而一直无动于衷的，则可能是不太新鲜的生蚝。再就是听声音，拿起两个生蚝对敲，听声音，如果较为空洞，则表示里面的肉已脱水，不新鲜，不宜购买。
看肉质、闻气味也是方法之一，打开生蚝，新鲜的生蚝一般比较丰满，色泽比较饱和，没有多余的汁液，用手去触碰，也会有弹性一些，另外还能闻下气味，有腐烂的气味或者腥味很重的都是不新鲜的。看生蚝壳的厚度也是必须的，从外观看，生蚝壳有光泽，颜色较深，又比较厚的，说明生蚝的肉质肥硕，个头小，壳太浅的，一般肉质较少。
蒜蓉粉丝蒸生蚝的做法
用料
生蚝 3个、粉丝 30克、自制蒜蓉剁椒适量、
油生抽、蒸鱼豉油适量、葱末适量。
做法步骤
【1】新鲜生蚝一边流动水冲洗，一边用刷子刷干净。开壳一分为二，
冲洗干净里面的泥沙，摆在盘子里备用；
【2】粉丝温水浸泡半小时，冲洗两遍，控水；
【3】壳的底部垫上粉丝，再摆上生蚝肉，最后均匀的铺上自制蒜蓉剁椒；
【4】冷水上锅蒸十五分钟；
【5】蒸好端出盘子，淋上蒸鱼豉油；
【6】撒上小葱末；
【7】起锅倒油烧六七成热，滋进蒜蓉生蚝中；
小贴士
剁椒和蒸鱼豉油里都有咸，不需要再加盐；生蚝壳比较坚硬，开壳的时候要小心哦。
粤式－蒜香蒸生蚝的做法
用料
蚝 12个、蒜一只、盐 1勺、蚝油 1勺、葱花少许。
做法步骤
【1】压蒜泥备用；
【2】洗干净生蚝备用；
【3】切好葱花，分葱白，青葱；
【4】蚝上锅大火蒸十分钟至开口；
【5】小火把三分之二的蒜泥爆香，不要爆太干，那会有苦味。如图所示就差不多了；
【6】放剩下的蒜泥；
【7】放葱白；
【8】放盐，蚝油，芝麻油；
【9】小火炒匀；
【10】放入青葱花搅拌；
【11】蚝蒸好自动开口，拿出摆盘即可；
【12】蒜泥码上蚝肉即可；
【13】完成，开吃了。
小贴士
蚝鲜不鲜，一般闻得到，拿起闻到一阵海水的鲜甜的味道。
蒸生蚝是生蚝最经典的吃法之一，可以保留生蚝原生态味道，原滋原味！
蒸生蚝最难掌握的是蒸的时间，时间过长，生蚝肉会干瘪缩水、变老，口感大打折扣；时间太短则蒸不熟，吃了很容易拉肚子。
想要蒸出来的生蚝好吃又美味，蒸的时间就要把握得刚刚好?。?br />我一般是在网上整贝司令生蚝，带壳蒸，冷水下锅，上汽后蒸3-4分钟，蚝肉很饱满，肉质也很嫩，非常nice 。
你也可以按照这个时间试试~

4、生蚝能蒸着吃吗关于生蚝能蒸着吃的说法1、生蚝不打开可以直接蒸。
2、如果蒸5分钟不开囗的蚝，那证明这些蚝质量不好或已死了。蚝不开口，很大机会在里面多沙或泥了。
3、蚝用蒜蓉是大忌，蒜蓉加在蚝上，吃几个就觉得很腻了，不想再吃了，且蒜蓉味道太浓，完全盖了蚝本来带的独有鲜味。

5、生蚝清蒸方法清蒸牡蛎是腌制生虾的一种非常简单的方法。由于清蒸牡蛎不需要经过独特的解决方案，它们可以立即只需混合一些调味汁，他们都是非常好的味道和味道。清蒸牡蛎是一种非常简单的方法，也就是说，它们先被清洗，然后在清蒸放入锅中的。
原材料
主要材料：腌制的生虾500g;
辅材：油适当、小葱适当、海鲜酱油适当、蒜末适当、蒜末剁椒适当
清蒸生蚝
提前准备腌制的生虾。
把每一个腌制的生虾用刷碗的软毛刷清理干净。
把小葱和蒜末切碎。
准备好蒜末剁椒。(我确实商场买的现有的)
锅置火上添加食用油。
水温3至4成热时放进小葱碎和蒜末炸香。
随后添加适量的海鲜酱油(尽量少加) 。
添加小量的米酒。(要非常少)
随后盛出放小盘子中备用。
这时候把清理干净的腌制的生虾放进准备好的蒸屉中。火灾煮制5分钟就可以。
随后把每一个腌制的生虾的壳开启，逐一浇上料汁，撒上少量的蒜末剁椒，就可以开吃完!
小提示
1、海鲜酱油和米酒必须少量得放，以防止改变了腌制的生虾的鲜香。
2、蒸生蚝时要沸腾上笼。
3、蒜末剁椒放上二粒略辣，能够用于取代芥末酱除腥的(由于小孩讨厌芥末酱的味儿) 。讨厌的盆友能够没放。
潮州帮杜蛎(腌制的生虾)粥
原材料
杜蛎(腌制的生虾，仔) 300克，猪搅肉 100克，黑米 150克，不含防腐剂盐水果罐头老母鸡汤 750ml，水 750ml，香莱适当
生猪肉腌制料：绍酒 1饭勺，盐、黑胡椒粉适当
作法
1、在腌制的生虾侵泡于水里，添加1炒勺木薯淀粉和1炒勺福清，翻拌后自来水清洗干净。
2、生猪肉腌15分钟上下。
3、大铁锅添加黑米、老母鸡汤和冷水。烧开后转中文火煮约45分钟。高梁米得话煮20分钟。
4、米煮软后添加猪搅肉翻拌，煮约2分钟。
5、添加腌制的生虾，煮约3分钟腌制的生虾不久烂熟就可以。
6、最终撒上白胡椒粉和香莱就可以享受了。
生蚝，又称海蛎子、牡蛤、蛎蛤等，软体依附寄生动物，有两个贝壳，一个小而平，另一个大而隆起，壳的表面凹凸不平。肉供人食用，还能提制成蚝油。生蚝早在250万年前就已经出现，比人类出现的历史长得多。
营养功效：
生蚝富含维生素、钙、磷、铁、锌、硒、核酸、牛磺酸等营养物质，广受大众的喜爱。欧洲人称生蚝是“海洋的牛奶”，其中含18种氨基酸、糖原、牛磺酸等营养成分，常吃可以提高机体免疫力。其钙含量接近牛奶，食用后有助于强筋健骨、预防骨质疏松等，其铁含量为牛奶的21倍，有预防贫血的功效。生蚝中含有的氨基酸、碘等物质还会使血液循环功能得到改善，能解决更年期女性的手脚冰冷问题。不仅如此，生蚝还含有丰富的锌，对男性生殖器官的发育和性功能的完善至关重要，所以常吃生蚝能够保护精子、起到补肾壮阳的作用。
蒸生蚝的做法
1.蒜去皮，借助工具将蒜磨成蓉待用(蒜蓉比蒜末口感更好些，所以有条件尽量磨成蓉吧)
2.生蚝用螺丝刀(我没有专门的开壳工具，将就着吧)从缝隙中撬开，取出海蛎肉洗净
3.将所有的海蛎肉集中一起用调味料腌制片刻后重新装在牡蛎壳上(这一步也可以省略，如果你喜欢这种鲜味的话)
4.在生蚝上撒适量的蒜蓉，入开水锅中蒸5分钟左右即可取出
5.撒上香葱末，浇上热油就好了
烹饪技巧
1、可能是习惯了海鲜的味道吧，所以对于新鲜的海鲜我基本不腌制的，这样才够鲜美?。?估计北方的朋友吃不惯，因此您可以稍微先腌制片刻。
【生蚝可以蒸着吃吗,生蚝不撬开能直接蒸吗?】2、蒸的时间不要太长，否则口感就不够鲜嫩了。
营养功效
牡蛎，俗称蚝，别名蛎黄、海蛎子，牡蛎有良好的食疗效果。
中医认为牡蛎甘平无毒可解五脏，调中益气养血以解丹毒，醒酒止渴活血充饥，常食还有润肤养颜养容功能。
《本草纲目》记载:牡蛎肉“多食之，能细洁皮肤，补肾壮阳，并能治虚，解丹毒。”现代医学还认为牡蛎肉还具有降血压和滋阴养血等功能。
牡蛎还具有“细肌肤，美容颜”及降血压和滋阴养血、健身壮体等多种作用，因而被视为美味海珍和健美强身食物。
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清蒸生蚝的做法
1.准备生蚝。
2.把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净。
3.把小香葱和蒜蓉剁碎。
4.准备好蒜蓉剁辣椒。(我实在超市买的现成的)
5.锅置火上加入色拉油。
6.油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香。
7.然后加入适量的蒸鱼豉油(要少加) 。
8.加入少量的料酒。(要很少)
9.然后盛出放小碗中待用。
10.这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中。大火蒸制5分钟即可。
11.然后把每个生蚝的壳打开，逐个浇上料汁，撒上极少量的蒜蓉剁辣椒，即可开吃了!
去壳的生蚝肉蒸3分钟就可以
去壳的生蚝肉体积不大，可以360度接触水蒸气，比较容易成熟，一般水开之后蒸3分钟就可以成熟，如果是喜欢熟一点的口感，可以多蒸1到2分钟。
开壳的蒸生蚝5分钟左右
生蚝开壳蒸的的话，蒸汽可以直接作用于蛋白质，锅开之后再蒸5分钟就可以了，如果是个头较大的生蚝，蒸制时间可以延长至8分钟。
整壳的蒸生蚝10分钟左右
生蚝壳比较厚，蒸汽不容易侵入内部，因此生蚝成熟的时间比较长，小一些的生蚝也要蒸10分钟左右，大一些的生蚝蒸制时间就在13分钟左右了。
生蚝洗净外壳，带上手套，用刀撬开外壳。。。
用盐水清洗粘蚝肉上的黑色汁液。。。
用厨房纸巾吸干蚝壳内和肉上的水份，然后摆盘。。。
浇上调制好的蒜蓉（葱姜蒜辣椒的碎沫，油盐，鸡精，白糖，生抽，甜辣酱拌匀）。。。
上锅大火蒸5-8分钟左右。。。
完成，食得，趁热吃，鲜甜可口。。。
注意：新鲜的生蚝，壳是一点儿缝隙都不会有，封闭的很严密，撬的时候最好带上厚一点的手套，以免伤手；蒸生蚝时要开锅上笼。。。
材料:8个牡蛎和2个大蒜。
辅料:食用油适量，酱油2勺，小米辣两片。
1.用刷子清理牡蛎的外壳，洗净牡蛎肉，放在盘子里。
2、大蒜切成极细的蒜末，小米辣切圈。
3.加热油锅，加入适量的油。油温五成热时，将蒜和小米辣翻炒至香，盛出备用。
4.用小勺把炒好的蒜蓉撒到每个牡蛎里。
5.在每块牡蛎肉上浇上酱油。
6.蒸锅水烧开后，放入生蚝，蒸5-6分钟。
7.拿出来就可以吃了。炒蒜的香味满屋都是，生蚝很新鲜。
生蚝清蒸做法如下：
1、将生蚝用刷子刷干净，放入蒸屉上。
2、锅中放水，将蒸屉放上之后，切一些姜丝放到生蚝上，将生蚝的凸面向下，平面向上。
3、水开后蒸三分钟即可。
4、蒜切末后放入酱油，生蚝蘸取适量的酱汁，是非常好吃的。