食用黑豆的时候可以采用煮粥、煲汤、磨成豆浆等形式,都非常有利于吸收和消化 。需要注意的是,黑豆虽然好处很多,但是炒熟了吃会引起便秘,一般不采用炒食的方法 。
【黑豆的吃法 黑豆的吃法有哪些】 煮粥的话可以先浸泡30分钟,黑豆冷水入锅,加入大米,大火煮沸转小火煮30分钟即可;黑豆用于煲汤的话,就先将黑豆清洗干净,用清水浸泡四个小时,或放入冰箱浸泡一夜,和炖煮食材一起大火煮沸,然后小火继续煮两三个小时,加盐调味即可;磨成豆浆就是和黄豆磨豆浆的方法一样,将黑豆和清水加入豆浆机内即可 。
黑豆的营养价值
黑豆蛋白质含量36%,易于消化,对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义,脂肪含量16%,主要含不饱和脂肪酸,吸收率高达95%,除满足人体对脂肪的需要外,还有降低血液中胆固醇的作用 。黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素、黑色素及卵磷脂等物质,其中B族维生素和维生素E含量很高,具有营养保健作用,黑豆中还含有丰富的微量元素,对保持机体功能完整、延缓机体衰老、降低血液粘度、满足大脑对微量物质需求都是必不可少的 。
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