【猪脑花的功效与作用 猪脑花主要有什么功效】 核心功效
促进伤口愈合、补脑健脑、增强免疫力
简介
猪脑花一般指猪脑 ， 为猪科动物——猪的脑髓 。猪脑中含的钙、磷、铁比猪肉多 ， 但胆固醇含量极高 ， 100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克 。猪脑所含胆固醇 ， 是常见食物中最高的一种 。猪脑性味甘、寒 ， 有毒 。《本草从新》记载：“损男子阳道” 。
功效与作用
1、促进伤口愈合 ， 脑素原粉是一种存在于动物大脑内的活性肽 ， 而猪脑中脑素原粉的含量很高 ， 通常被用来提取脑素原粉 。猪脑外用是很好的止血防腐药 ， 可促进伤口愈合 。
2、补脑健脑 ， 从中医上看 ， 猪脑以形补形 ， 益脑髓 ， 补虚劳 ， 镇静安神 ， 主要用于治疗神经衰弱、眩晕、耳鸣、脑震荡后遗症、头风、偏头痛等 。
3、增强免疫力 ， 吃猪脑可以增强机体免疫力 ， 能预防各种疾病的发生以及延续 。
适宜人群
体质虚弱者及气血虚亏之头晕头痛、神经衰弱、偏头痛者
禁忌人群
高胆固醇者、冠心病患者、高血压患者、动脉硬化患者、性功能障碍患者
不宜同食
1、牛肉 ， 猪脑花和牛肉的性味相克 ， 不宜同食 。《饮膳正要》载 ， “猪脑不可与牛肉同食” 。《本草纲目》载 ， “猪脑与牛肉同食生虫” 。
2、羊肝 ， 羊肝有膻气 ， 与猪脑同烹调易生怪味 ， 从烹调角度讲也不宜搭配 。《金匮要略》载 ， “猪脑共羊肝和食之 ， 令人心闷” 。
3、田螺 ， 猪脑酸冷寒腻 ， 田螺大寒 ， 二者均属凉性 ， 且滋腻易伤肠胃 ， 故不宜同食 。
食用方法
1、天麻炖猪脑
猪脑剔去血筋、焯水 ， 与天麻、桂圆、姜片、葱结放入汽锅内 ， 注入料酒、清汤 ， 放入蒸笼内旺火加热1小时 ， 调味即可 。
2、小麦红枣猪脑汤
小麦洗净、滤干 ， 红枣用温水浸泡片刻后洗净 ， 猪脑挑去血筋、洗净；将小麦倒入锅内 ， 加水后小火先煮半小时；再入猪脑、红枣 ， 待沸后加白糖、黄酒 ， 继续炖半小即可 。
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