【吃辣条或致肝衰、肠穿孔、克罗恩病？真相在这里】
辣条是很多人的童年记忆 ， 近年来也逐渐成为网红食品 。 有人说吃辣条会致肝衰、肠穿孔、克罗恩病 ， 这是真的吗？
南京军区福州总医院肝胆内科主任医师李东良在接受采访时表示：“在临床表现上 ， 长时间、大剂量食用辣条确实有导致人体肝功异常的情况发生 ， 但并没有完整的证据显示吃辣条会导致肝衰竭 ， 吃辣条导致肝衰竭的例子目前也还没有见过 。 ” 他指出 ， 辣条本身确实具有一定的刺激性 ， 长期吃会刺激胃肠黏膜 ， 但肠穿孔和克罗恩病的发病机制复杂、发病原因有多种可能性 ， 辣条顶多也只是诱因 ， 并非主要因素 。
那么 ， 这是不是意味着我们可以放肆吃辣条呢？答案当然是否定的 。 此类产品以小麦粉或其它谷物粉类为主要原料 ， 添加食盐、食品添加剂、香辛料等 ， 经配料、挤压、蒸煮、成型、调味、包装等工艺制成 ， 部分辣条的盐分、糖分、油脂含量较高 ， 消费者不宜过量食用 ， 特别是儿童、老人及肠胃不适者 ， 应根据自身身体状况适量食用 。
国家食药总局发布消费提示 ， 建议消费者通过正规渠道购买辣条并留存购物凭证；购买时查看包装是否完整 ， 标示的生产日期、保质期、贮存条件、配料表、“QS”标识、生产厂名、厂址、联系方式等内容是否齐全；同时还要注意产品有无油脂酸败气味及油渍渗出问题等 。
本文由首钢医院内科主任姚震进行科学性把关 。
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