【江西30个特色菜】江西的30道特色菜有藜蒿炒腊肉、石锅鱼煎蛋、庐山石鸡、金线吊葫芦、湟源米果、三杯鸡仔、香肉、冬笋烧腊、原笼船板肉、浔阳鱼片、炒石鸡、星车豆腐、米线牛肉、新丰萝卜水饺、樟树裹面、湟源米果、松糕、兰根和易 。
1.藜蒿炒腊肉
茼蒿炒腊肉是江西名菜，江西十大名菜之一，其主料茼蒿主要产于鄱阳湖沿岸 。煮熟后腊肉金黄，芦蒿翠绿，酥脆爽口，有一种特殊的香味 。
2.石锅鱼炒鸡蛋
石锅鱼煎蛋是江西庐山的传统名菜，属于赣菜 。将石锅鱼用温水和黄酒浸泡沥干水分，加入打好的鸡蛋拌匀，放入小葱、盐、味精，热油翻炒，滴黄酒即成 。这道菜的特点:色泽黄亮，味道鲜嫩，绵软爽口 。
3.庐山石锅鸡
庐山石鸡是一道菜 。制作用的食材是庐山石鸡，一种叫石蛙的青蛙，是庐山著名的三大奇石之一 。庐山三石:石耳、石鸡、石鱼 。
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