俗话说 ， “一年之计在于春 ， 一日之计在于晨” ， 中国营养学会秘书长杜松明在接受《北京日报》采访时表示 ， 早餐对人体的膳食营养摄入、健康状况和工作、学习效率都至关重要 ， 不应该因为早上没时间、没食欲、不习惯吃早餐或控制体重等原因就不吃早餐 ， 而是要坚持培养吃早餐的健康生活方式 。 那么 ， 早餐到底应该怎么吃？什么时间吃早餐才合适呢？
首先 ， 来看看达到“一份健康的早餐”的标准都有哪些要求 ， 《健康报》介绍：
1.主食不能少：一顿好的早餐所提供的能量应该占全天总能量的25~30% ， 因此早餐一定要吃饱 ， 什锦面条（内有香菇、黑木耳、黄花菜、豆干片）、鲜奶燕麦片、全谷物杂粮粥、葡萄干粥、奶酪面包、煮玉米、花卷等 ， 都可以用来当主食 。
2.种类要多样：《中国居民膳食指南》中强调 ， 如果早餐中包括谷类、动物性食物（肉类、蛋）、奶及奶制品、蔬菜和水果等4类食物 ， 则为营养充足的早餐 。
3.热量控制住：虽然要吃饱 ， 但是吃得太多也要警惕发胖 ， 过于油腻的早餐会造成胃肠的负担 ， 而且还会导致高血脂 。
【一日之计在于晨 这份营养早餐“攻略”请收好】其次 ， 什么时间吃早餐比较科学呢？据华龙网报道 ， 医学研究证明 ， 7点到8点吃早餐最合适 ， 因为这时人的食欲最旺盛 。 早餐与中餐以间隔4~5小时左右为好 。 如果早餐较早 ， 那么数量应该相应增加或者将午餐相应提前 。
除此之外 ， 杜松明在接受《中国医药报》采访时指出 ， 用餐时间推荐为20～30分钟 ， 细嚼慢咽易于食物消化和营养吸收 。
本文由吉化集团公司总医院营养科副主任医师沈迎建进行科学把关 。 专家擅长领域：医学减重、肿瘤营养治疗、手术前后的营养治疗、孕产妇的营养、婴幼儿营养、亚健康的营养调整、糖尿病、肾病、高血压病、心脑血管疾病、贫血等等营养治疗 。
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