参的功效与作用 人参的食用禁忌

核心功效
降血糖、抗氧化、增强免疫力
简介
【参的功效与作用 人参的食用禁忌】 参一般指人参,又名棒槌、棒棰、棒锤、地精、老山参、人葠、山参、神草、血参、野山参等,是五加科、人参属多年生草本植物 。在中国分布于辽宁东部、吉林东半部和黑龙江东部,是农民多种经营的重要项目,能给国家提供大量的税金和利润 。
功效与作用
1、降血糖,人参中含有人参皂苷和人参多糖,尤其是人参皂苷Rb2有明显的降血糖作用 。此外,人参多糖(或糖肽类)是人参中另一类降血糖成分 。
2、抗氧化,人参中含有多种抗氧化物质,如人参皂苷、人参聚乙炔类化合物和人参二醇皂苷等,这些化合物有抗脂质过氧化作用,是抗衰老作用的基础 。
3、增强免疫力,人参里含有可以调节人体的免疫功能的活性成分,对免疫力低下的人还有帮助提高的作用 。
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
阴虚火旺人群、失眠患者、高血脂患者、胃病患者
不宜同食
1、葡萄,如果野山参和葡萄一起服用,会导致野山参中所含的营养价值受到损伤 。因为葡萄中含有一定量的鞣酸,会和野山参中所含的蛋白质进行结合,并且产生沉淀,影响对于营养的吸收 。
2、萝卜,服用野山参之后不要吃萝卜,包括白萝卜、胡萝卜及绿萝卜 。这是因为萝卜具有消食利尿的效果,如果两者混合在一起服用,会大大减少野山参对于身体的滋养功效 。
3、茶,如果在服用野山参之后喝茶,那么茶中所含有的茶多酚会和野山参进行结合,就会降低野山参的滋补功效 。
食用方法
1、野山参酒
将50克的野山参洗净切碎,装入细空瓶中,然后加入60度的白酒500毫升,泡半个月之后就可以饮用 。如果用完整的野山参泡酒可以泡久一点,如3-5年,甚至是10年 。酒泡好后,每天饮用10-20毫升即可,晚饭前饮用更佳 。
2、人参炖鸡
人参切薄片,鸡切块洗净;二味同放入砂锅内,加适量清水,下姜、葱、料酒和花生油,武火烧开,除去汤面上浮沫;再改用文火慢炖2~3小时,最后加入食盐即可 。

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