鸭肫的读音是yā zhūn 。其中,“肫”字为多音字,当其发音为zhūn时,指禽类的胃,或指诚恳、真挚,如肫笃、肫肫;当其发音为chún时,指古代祭祀所用的牲畜身体的一部分,或指整体、精细致密 。
【鸭肫怎么读发音 鸭肫怎么读】 鸭肫是什么
鸭肫是鸭的肌胃,即鸭胃、鸭胗 。鸭肫的形状扁圆,肉质紧密,紧韧耐嚼,滋味悠长,无油腻感,是老少皆喜爱的佳肴珍品 。鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素和钙、镁等矿物质 。
适合人群:中医认为鸭肫一般人皆可食用 。贫血病患者尤其适合食用 。上腹饱胀、消化不良者,可多吃鸭肫 。尤其是胃病患者,食用鸭肫可帮助促进消化,增强脾胃功能 。西医无此说法 。鸭肫主要由肌肉组织组成,营养价值与食用禁忌与其他肉类相同 。富含蛋白质 。
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