首先将洋姜清洗干净 ， 之后放在通风处晾干表面水分 ， 晾干后收起切不切均可 ， 装在干净无油的容器中 。然后取适量丁香、花椒、桂皮、食盐与水煮成调料水 。煮好后放凉 ， 倒入容器中 ， 并在封口处加一层保鲜膜盖好密封好 ， 最后放在阴凉处腌制一个星期以上即可食用 。
【洋姜的腌制方法 洋姜的腌制方法是什么】 洋姜介绍
洋姜又叫做菊芋 ， 是一种多年生宿根性草本植物 。原产北美洲 ， 十七世纪传入欧洲 ， 后传入中国 。秋季开花 ， 长有黄色的小盘花 ， 形如菊 ， 生产上一般用块茎繁殖 ， 其地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物 ， 可以食用 ， 煮食或熬粥 ， 腌制咸菜 ， 晒制菊芋干 ， 或作制取淀粉和酒精原料 。地上茎也可加工作饲料 。其块茎或茎叶入药具有利水除湿 ， 清热凉血 ， 益胃和中之功效 。
菊芋含有一种物质 ， 有胰岛素作用 ， 能调节血糖 ， 平衡血糖值 ， 日本人将菊芋广泛应用于糖尿病人身上 ， 得到显著改善病情 ， 嗜甜或喜欢淀粉质人士 ， 亦可考虑菊芋作为健康食品 ， 防范进一步恶化而患上糖尿病 ， 血糖正常 ， 亦可避免暴饮暴食 ， 此外 ， 菊芋含有大量纤维 ， 可令肠道加促蠕动 ， 增加排便 ， 另外 ， 亦可以有饱肚作用 。菊芋最特别之处是阻隔淀粉质及脂肪吸收 ， 绝对对减肥有帮助 。
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