淡水养鱼指的是利用淡水水域比如池塘、水库、湖泊、江河等水域 ， 进行鱼类养殖 。咸水湖指的是水的含盐度超过1‰的湖泊 。中国咸水湖大部分布于西北内陆地区 ， 贮水量为5350亿每平方米 。
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淡水养殖的对象
淡水养殖的主要对象除了鱼类之外 ， 还有虾类、蟹类等水产经济动物以及一些水生经济植物 。中国淡水养殖鱼类主要包括：青鱼、草鱼、鲢、鳙、鲤、鲫、鳊、鲂、鲮、非鲫等经济性鱼类 。
养殖的虾类有罗氏沼虾、海南大虾等 ， 养殖的蟹类主要是河蟹 。河蟹也叫“螃蟹”和“毛蟹” ， 蟹常穴居于江、河、湖沼的泥岸 ， 夜间活动 ， 以鱼、虾、动物尸体和谷物为食 。河蟹学名中华绒螯蟹 ， 属名贵淡水产品 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 ， 具有很高的经济价值 。
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