单环刺螠 ， 俗名海肠、海肠子 ， 属于螠虫动物门、螠纲、无管螠目、刺螠科、刺螠属 。它是一种长圆筒形的环节动物 ， 软乎乎地蠕动 ， 浑身无毛刺 ， 浅黄色 。海肠不光长得像没有刺的海参 ， 其营养价值也与海参相当 。分布于俄罗斯、日本、朝鲜和我国渤海湾等 ， 是中国北方沿海及浅水区底栖生物的常见物种 。
【刺螠是什么东西】它个体肥大 ， 肉味鲜美 ， 体壁肌富含蛋白质和多种人体必需氨基酸 。自古以来 ， 在我国、日本和朝鲜沿海均作为名贵的海鲜食品 ， 有较高的经济价值 。人们的传统做法只食用其体壁 ， 而废弃内脏 ， 菜肴俗称海肠子 。但有研究发现 ， 单环刺螠废弃内脏蛋白质含量为18.25% ,脂肪含量为0.12% ， 总糖含量为4.09% 而且含有丰富的Ca、Mg、Fe、Zn等元素；也含有丰富的EPA、DHA和DPA 。
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