1、科属不同:扁豆为豆科、扁豆属多年生缠绕藤本植物,而荷兰豆是豆科、豌豆属一年生缠绕草本植物 。2、形态不同:扁豆全株呈淡紫色,茎长可达6米,种子扁平、长椭圆形,花期为4-12月 。荷兰豆全株绿色,高90-180厘米,种子光滑无毛,花果期为4-5月 。
荷兰豆和扁豆有什么不同
一、荷兰豆
荷兰豆又名荷仁豆、剪豆、刀刀豆,是蝶形花科豌豆属植物,一年生缠绕草本,高90~180cm 。荷兰豆并非产于荷兰,之所以被称为荷兰豆,乃是因为荷兰人把它从原产地带到中国 。以食用嫩荚为主,原产地中海沿岸及亚洲西部,荷兰豆嫩荚质脆清香,营养价值很高 。
二、扁豆
扁豆是豆科、扁豆属多年生缠绕藤本植物,原产印度,分布在热带、亚热带地区,如非洲、印度次大陆与印尼等,中国南北均有种植 。生长在生于路边、房前屋后、沟边等 。扁豆花有红、白两种,豆荚有绿白、浅绿、粉红或紫红等色 。嫩荚作蔬食,白花和白色种子入药,有消暑除湿、健脾止泻之效 。
【荷兰豆和扁豆的区别 荷兰豆和扁豆有什么不同】 扁豆的食用主要是以嫩荚和嫩豆作蔬菜,但嫩荚和鲜豆含一些抗营养因子,食前应充分煮熟 。扁豆种子为滋补佳品,常作各类粥的原料,还可制成清凉饮料 。扁豆的新鲜茎叶含有丰富的营养成分,是家畜的优良饲料,豆秸亦可晒干作饲料 。
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