珍珠丸子的用料猪肉500克糯米粉100克鸡蛋1颗马蹄20克姜适量葱适量白胡椒粉适量盐适量生抽适量珍珠丸子的做法【珍珠丸子的做法步骤】
步骤1:糯米泡水3~5小时 , 捞出沥干;
步骤2:五花肉切成丁 , 再剁成泥;
步骤3:肉泥里加盐、生抽、白胡椒粉 , 拌匀 , 腌制20分钟入味;
步骤4:马蹄和葱白切成细末;
步骤5:马蹄末、葱白末放入腌好的肉泥里 , 加入蛋清、生粉 , 搅拌均匀;
步骤6:捏出丸子 , 外层裹上糯米;
步骤7:水沸后 , 丸子放入蒸笼 , 大火蒸15~20分钟;
步骤8:出锅前撒上葱末 。
珍珠丸子的烹饪技巧
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