世界卫生组织建议成年人每天摄取的食盐量应该不超过6-8克 。食盐是指来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等 。食盐的主要成分是氯化钠,国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95% 。中国规定钡含量不得超过20mg/kg 。盐在中国的源起 。盐字本意是在器皿中煮卤 。中国也是盐井的发明地 。初期盐的制作,直接安炉灶架铁锅燃火煮 。这种原始的煮盐费工时、耗燃料、产量少,因此盐价贵 。
【世界卫生组织建议成人每日摄入盐量】我国食盐产量:
全国每年的食盐总消费量基本稳定在700万吨,而全国一年的盐产量超过4000万吨,绝大部分用作化工原料,一旦有需要,这些产能很容易生产出足够的食盐 。在全国的食盐里面,海盐占的比例在逐年下降,大家平时吃的大部分都是井矿盐,主要原因是海盐中含杂质较多,要提纯成本较高,不经济,二是海盐场占地太大,海边的滩涂都很值钱,都在逐步转向海鲜养殖和土地开发,制盐利润率太低了 。事实上,在经济发达的南方地区,海盐场早就式微了,这纯粹是经济规律使然 。井矿盐的储量非常丰富,一个盐矿的储量就有几亿吨几十亿吨,分布也很广,四川、湖北、湖南、陕西、江苏、河南、江西、青海这都是大产区,运输不成问题 。
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