松花蛋营养丰富 ， 味道鲜美 ， 很多家庭都很喜欢吃 。但其碱性过大 ， 有碱味儿 ， 有些松花蛋还有氨气气味 ， 原因是因为氨基酸分解等复杂反应产生氨气 。在食用松花蛋时 ， 怎样才能减轻氨或碱味儿 。使松花蛋吃起来更好吃呢？
姜醋汁调味：调味的时候用姜醋汁、葱丝 ， 加入白糖能遮盖一下松花蛋氨味 ， 也能中和一下碱味儿 ， 会更加的好吃 。
柠檬汁/醋汁浸泡：食用前 ， 切块后 ， 加入柠檬汁或者醋 ， 清水浸泡5~10分钟左右 。
茶盐水去味：茶叶与盐1:10比例 ， 加水熬煮后 ， 过滤掉茶渣 ， 用清水将松花蛋洗净 ， 放进茶盐水里浸泡10～30天 。泡制过的松花蛋 ， 色鲜 ， 味道更好 。
水蒸法：皮蛋去壳后 ， 放在容器内 ， 开大火蒸2~3分钟即可 ， 可以减轻味道 。
焯水法：带壳皮蛋加入水中 ， 水中滴入几滴醋 ， 煮沸 。放凉后 ， 再去壳 ， 调味 。
【怎么去松花蛋怪味】松花蛋去除异味 ， 最主要的就是用醋中和制作时的石灰味 。建议在食用的时候 ， 不要吃太多 ， 对身体不好 。
推荐阅读
- 夫子庙的来历 夫子庙怎么来的
- 公章上面的13个数字怎么来
- 怎么正确装墨囊
- 绛怎么读 绛怎么读拼音
- 翊怎么读音 翊怎么读
- 蛴螬怎么从土里驱赶出来
- 五一节的来历 五一节的来历是怎么来的
- 家长评语和期望怎么写 怎么写家长评语和期望
- 校风怎么形容
- 分享5种海鲜怎么泡发