地里自家种植的长豆角太多，一下子吃不完，有哪些方法保存 _地里

豆角是我们日常生活中很常见的蔬菜，一般在春夏季秋季都有豆角吃，这个时间段都是豆角生成的旺季。在农村的菜园子里，经常看到豆角的身影，基本家家户户都会种豆角吃，豆角炒肉也是非常好吃的佳肴，我们这里，很喜欢拿豆角来做包子陷或者饺子陷，豆角拿来做馅料也是非常好吃的，我老妈就最喜欢吃豆角陷的饺子啦。豆角很容易打理，很好种植，随便护理下都能获得高产，地里自家种植的长豆角太多了，一下子吃不完，有哪些方法保存呢？
1，做成豆角干。豆角干就是把豆角晒干，可以保存很长时间，豆角旺季的时候，豆角太多吃不完，可以把它晒豆角干，等没有豆角的季节再拿出来吃，豆角干可以保存一年以上，还是非常好保管的。生的豆角有它的风味，晒干的豆角也别有一番风味，跟新鲜豆角还不一样。豆角干焖红烧肉，豆角可以吸收红烧肉的油腻，吃起来肥而不腻，非常好吃。下面就讲解豆角干怎么做。首先采摘新鲜的嫩豆角，最好豆角都没有长豆，比较嫩的，这样晒出来的豆角干比较好吃，等豆角长豆就比较老了，做成豆角干就比较渣，吃起来口感不好。把嫩豆角清晰干净，锅里加入半锅水烧开，把豆角放里面煮三分钟，煮至断生即可出锅，挂到太阳底下暴晒，直到晒干为止，在晾晒的过程中，不可以被雨淋，被雨淋过的话，豆角会变酸的。晒干之后，把豆角用塑料袋密封起来，长久保存的话，不定期拿出来晒一下。
2，做成酸豆角。把采摘回来的新鲜嫩豆角清洗干净，把坏掉的和有虫眼的豆角挑选出来丢掉。第二步，把洗过的豆角挂起来控干水分，这步非常关键，不控干水分的话，豆角保存不久，很容易酸掉。第三步，准备好大蒜，八角，辣椒，花椒等辅料，把辅料放锅里放水煮五分钟，再放凉了。第四步，把控干水分的豆角装入罐中，加入辅料煮的凉开水，淹没过豆角，再封上密封盖，放在阴凉干燥处，半个月就可以吃了。只要不粘上油和生水，这个酸豆角可以保存一年以上。
综上所述，保存豆角的常用方法有两种，一种是把豆角晒干，另外一种就是做成酸豆角。我是村村百事通，专门回答农村事，喜欢的朋友点个关注和点个赞哦，谢谢！

我是容姐，河北石家庄村里人。容姐每年都会把吃不完的豆角，拿来做西红柿蒸豆角罐头，或是晒干豆角。邻居会在冰箱里冻豆角。这样等到没有豆角的时候，就可以拿来吃了。

蒸西红柿豆角罐头
每年自家的豆角西红柿多的时候，吃不过来的情况下，容姐和我们这里的大多数人一样，都会蒸一些西红柿豆角罐头。做法是买一些新的罐头瓶，再买一些罐头瓶盖，然后清洗干净。再把西红柿豆角洗净，把西红柿切碎，豆角切段放在罐头瓶里，然后把罐头瓶拧紧。放在锅里蒸，等开锅后再蒸半个小时，到时间掀开锅盖再用干布把罐头瓶盖再拧紧，就可以了。
这西红柿蒸豆角做的时候，西红柿多放一些，豆角少一些。等到冬季的时候拿出来吃，可以吃面条用，也可以吃大米饭用。