就鸡而言 ， 每个人都应该熟悉它 。鸡肉味道鲜美 ， 营养丰富 。鸡的大部分营养成分都是蛋白质和脂肪 。但珍珠鸡对每个人来说都不太了解 。珍珠鸡和鸡的营养价值和功效有什么区别？下面来看看吧 。
1、珍珠鸡肉较瘦 ， 脂肪较少 ， 肉质细嫩 ， 味道鲜美 ， 适口性好 。其蛋白质含量为23.3％ ， 比鸡 ， 鸭 ， 鹅和火鸡高2％~4％ 。脂肪含量低 ， 只有7.5％ ， 灰分1.2％ ， 总糖0.1％ ， 水分67％ ， 钙每公斤270毫克 ， 磷2.24克每公斤 ， 维生素C19毫克每公斤 ， 烟酸120毫克每公斤 ， 含有人体必需的多种氨基酸身体 。
2、珍珠鸡具有野生肉的特点 ， 胸部肌肉发达 ， 骨骼薄而脂肪小 ， 鸡蛋和肉类富含营养价值和味道 ， 每克珍珠鸡蛋的蛋黄含有1倍比鸡蛋更多的vA和类胡萝卜素 。除了强大的抗病性 ， 低生产成本和育种技术的发展外 ， 目前珍珠鸡的数量和需求量逐年增加 。
3、珍珠鸡含有丰富的蛋白质以及多种人体生长发育所必需的氨基酸 ， 对维持人体蛋白质的构型 ， 参与脂肪代谢 ， 治疗营养不良症 ， 增强对疾病的免疫有较高的价值 。赖氨酸的生理功能在于对人类的智力发育起重要作用 ， 同时蛋氨酸、谷氨酿对于肛脏疾病患者都有明显的辅助治疗效果 。
4、珍珠鸡亦含有较高的无机盐类 ， 微量元素和丰富的维生素 。用于珍珠鸡肉中脂肪含量低 ， 蛋白质较高 ， 故珍珠鸡有着较好的营养价值 ， 辅助以药物 ， 则对于治疗肝脏疾病、心血管疾病、神经衰弱以及营养不良等均可起到显著的效果 。
大家好 ， 我是健康美食厨房老豆 。今天和大家一起分享食用珍珠鸡对身体有哪些好处 。
珍珠鸡原产非洲 ， 是从野生珠鸡驯养而得 ， 现已培育为肉用珍禽养殖 。珍珠鸡肉质鲜嫩、高蛋白、低脂肪、氨基酸齐全、口感好、营养价值高 ， 保持了野鸟的风味 。珍珠鸡肉质细嫩 ， 口味鲜美 ， 营养丰富 ， 是一种具有野味的优质肉禽 。是一种质量很好的营养食品 。其骨骼纤细 ， 头颈细小 ， 胸、腿肉发达 ， 身体近似椭圆形 ， 可食部分占的比例大 ， 平均活重2.07千克的珍珠鸡 ， 屠体为1.85千克 ， 占活重91% ， 半净膛1.68千克 ， 占活重的80% ， 胸肉加腿肉0.7千克 ， 占活重的34% ， 可见其屠宰率和出肉率都较高 。
珍珠鸡的肉色深红、脂肪含量低 ， 肉质和山鸡非常详细 ， 而且比较细嫩 ， 有独特的野鲜味道 ， 食用珍珠鸡对神经衰弱、心脏病、冠心病、高血压、妇科病 ， 均有显著疗效作用 。是很滋补的营养品 ， 可以增强人们对疾病的免疫功能 ， 对人的智力发育起到很重要的作用 。在烹调方面可适合各种做法 ， 今天就分享到这里 ， 如果您对本文有不同看法 ， 请在下方评论发表您的观点 ， 我们会认真阅读您的每一条留言共同讨论 。谢谢！
功效营养作用
珍珠鸡形体圆矮 ， 没有鸡冠 ， 头顶部无毛 ， 而有角质化突起 ， 称之头盔 ， 尾部羽毛较硬略垂 。其肉质细嫩 ， 味道鲜美 ， 高蛋白、低脂肪 ， 原为野生禽类 ， 经驯化饲养 ， 逐渐成为一些国家的肉用家禽新品种 ， 具有补充营养、滋补身体、护肝强心等功效 。
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