花蛤蒸蛋用热水还是冷水 _花蛤

关于花蛤蒸蛋是要凉水下锅还是热水下锅？在这里很高兴回答你的问题。我们知道，水蒸蛋是家常中非常常见的一道菜。那么假如人在水城当中加入花蛤就是非常的美味了，况且这道菜，很适合我们的宝宝吃。或者老人吃。但是人体，最容易吸收的一种食物，也是蛋白质质量最高的，一种食物。那么假如加上了，花蛤这道菜的营养，又是更上一层楼。花蛤味道鲜嫩，营养价值丰富，蛋白质含量非常的高，氨基酸的种类，组成的比例及脂肪含量低，适合，人体的消化。

同时还含有多种微量元素。那么假如，我们家的小朋友，在生长发育中。选择这道菜是，最合适的了。那么这道菜我们平时在家里简单易做。但是很多人在制作这道菜的时候，总是遇到了同一个烦恼。那就是，花蛤蒸蛋，冷水蒸还是热水蒸？很多人弄错了，难怪蛋不嫩滑口感差。我们不用担心，小编今天将全程，做一道，花蛤蒸蛋。做出来鲜嫩又滑口。小朋友吃了都还要再来一碗。

首先蒸蛋的食材非常简单，我们要先准备：鸡蛋要先准备三个，花甲事先吐沙然后清洗干净。一般吐沙，我们要把花蛤放盐水中浸泡三个小时以上。当然这是比较慢的清洗方法，当然为您准备了一种快速吐沙的方法。那么此时，我们要把锅烧开水。其然后下入花甲，带花甲，开口后捞出。这时花甲的沙子已经基本上吐尽。然后先装盘备用，我们将准备好，鸡蛋，打入碗里，均匀搅拌，打成蛋液。当然还需加入适量的清水。

一小勺盐，用手搅拌均匀。然后将鸡蛋液直接倒入到装好花甲的碗里。表面上或许有许些小泡泡，但是没关系，这是正常的情况。我们可以用勺子撇除，然后是上保鲜膜，我们需要加入适量的水分。那么很多人其实不知道此时是需要加热水还是凉水？首先我们来说说加热水。加热水，它有一个很大的弊端，就是热水可能会过早的导致鸡蛋泡熟，然而花甲还没熟。这样煮出来的蛋，自然就会很老不嫩，不会爽口。

所以说还是要凉水来蒸蛋，凉水蒸出来的蛋，自然跟花甲是同一时间熟。这样，才能够制作出一道，味道鲜美，非常爽口的花甲蒸蛋，而且还不会破坏它的营养价值流失。所以说还是需要凉水来蒸蛋。那么我们正式开始蒸之前，要上一层保鲜膜。保鲜膜表面要使用筷子，戳一些小洞。此时就可以放入烧开锅水里直接蒸了，一般是需要大火蒸八分钟。然后关火两分钟后取出，这时我们的花蛤蒸蛋便完成了。