1、翡翠皇上皇，此菜特点软嫩滑爽，味道鲜美 。此道菜1993年获得第三届全国烹饪大赛银牌奖 。
2、海蛎煎 ， 海蛎煎又称蚝仔煎，是闽南地区特有的小吃 ， 香鲜细腻、美味可口 。
3、厦门黄则和花生汤，黄则和花生汤取料精细，泡发考究 ， 烧煮时间及火候恰到好处，其中成品具有花生片完整无缺、清香酥烂、入口即化、汤甜而不腻的特色，生汤润肺生津，比之药膳也有食疗之效，价格便宜 ， 家家吃得起，老少都能吃 。
4、土笋冻，土笋冻是用海产的笋加工烹制的冻品，具有鲜嫩清脆、晶莹剔透、凉喉爽口等特点，成为风味独特的名点，就成了色香味俱佳的风味小吃 。
【去厦门旅游有哪些美食必吃】5、厦门馅饼，馅饼在厦门是一种具有百年以上历史的传统食品，料精工细 ， 系选用优质面粉、猪油、上等绿豆制成 。制作时，绿豆蒸酥去壳 ， 研得精细，饼皮和饼酥下足油量，揉得恰到好处 。
