不会吧 。煮好后，菜里有油有盐 。放置一夜后，菜里的维生素被氧化，亚硝酸含量大大增加，进入胃后变成亚硝酸盐 。虽然硝酸盐不是直接致癌物，但它是一种主要的健康危害 。
冰箱储存蔬菜的注意事项:
1.吃剩的蔬菜放在冰箱里容易发臭，一定要分类，用保鲜膜或保鲜袋密封 。这样既能保持冰箱的清洁，又能防止冰箱内细菌的交叉感染 。
2.吃剩的蔬菜不宜反复冷藏加热 。尽量不要把冰箱里的食物拿出来后再放回去冷藏，因为菜已经被污染了，再放回冰箱会污染其他蔬菜，对身体有害 。
3.剩下的蔬菜可以在冰箱里保存两天 。
【隔夜青菜放在冰箱保鲜还能吃吗】4.蔬菜要现煮现吃，味道和营养会更好 。
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