粽子米可以在水中浸泡一个晚上,这样能使粽子更好的被蒸熟 。如果要泡一个晚上,建议更换2~3次的水,以保证粽子米的口感 。一般情况下包粽子的米泡3—4个小时左右即可 。但是由于包粽子的米泡越久越黏,包的粽子越好吃,所以糯米泡一晚上也是可以的 。
粽子米不泡可以包吗
粽子米最好浸泡一下再包,如果包粽子的米不泡,粽子很不容易煮熟,米容易夹生,失去了糯米的糯香味 。而且煮的时候时间长膨胀的厉害,会把粽子叶煮破,吃了以后也不容易消化 。煮的时间长,也浪费能源 。
粽字的做法:
准备材料:去皮五花肉380g、糯米500g、老抽适量、盐适量、花椒粉适量、料酒适量、糖适量、鸡精适量、五香粉适量、粽叶适量、生抽适量、油适量、棉线适量
制作步骤:
1、去皮五花肉洗净后,切小块,同老抽、盐、花椒粉、料酒、糖、鸡精、五香粉混合,搅拌均匀后,放冰箱冷藏,腌制过夜 。
2、糯米洗净后,用清水浸泡4小时后,同35g生抽、12g植物油搅拌均匀,覆上保鲜膜,涨发2个小时后,备用 。
3、粽叶提前浸泡半天,煮锅里放水,适量盐,烧开后,将粽叶放进锅里煮开5分钟后关火,再放在流动水下反复冲洗后,备用 。
4、取两片粽叶,叠在一起 。
5、叠在一起的粽叶,从粽叶中间,往身体方向卷,卷成一个漏斗状 。
6、往漏斗里依次填入一层糯米,一层五花肉,一层糯米 。
7、将粽叶翻过去盖住,压紧 。
【粽子米泡一晚上可以吗 粽子泡米泡多长时间】 8、用棉线绑住粽子即可,包好的粽子放进高压锅里,倒入与粽子持平的清水,上汽后煮40分钟即可 。
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