小炒黄牛肉的用料牛肉100g辣椒200g蒜头2瓣姜3片淀粉1勺盐1勺胡椒粉1勺料酒2勺老抽1匙鸡精1匙糖1勺小炒黄牛肉的做法【小炒黄牛肉的做法步骤】
步骤1：牛肉切片加料酒、盐、料酒、胡椒粉、淀粉抓匀腌制二十分钟以上
步骤2：辣椒洗净切丝
步骤3：锅内放油 ， 油热下牛肉炒至变色盛出
步骤4：锅内放油 ， 下辣椒炒软 ， 放姜丝蒜末翻炒
步骤5：加生抽、老抽、料酒炒出香味
步骤6：下牛肉翻炒均匀 ， 加鸡精关火
步骤7：成品
小炒黄牛肉的烹饪技巧1.湘菜普遍比较油 ， 放油的量要比平时宽一些 ， 不然炒不出湘菜的感觉2.牛肉要逆着肉的纹理切 ， 不然炒出来的肉会比较硬
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